Erreger und Toxine
E. coli STEC: Rückrufe, Warnungen und Ausbrüche
Diese Seite bündelt die 20 Meldungen zu E. coli STEC, die das TAAG-Redaktionsteam zwischen dem 24. Sept. 2026 und dem 23. Okt. 2026 ausgewählt und zusammengefasst hat, auf Grundlage von Mitteilungen der Gesundheitsbehörden und von Fachquellen. Nach Art der Meldung: Produktrückruf (16), Ausbruch (2) und Gesundheitswarnung (1). Länder mit den meisten Meldungen: Frankreich (9), Vereinigte Staaten (3) und Schweiz (2).
Jede Meldung lässt sich vollständig bei TAAG Insights lesen, mit Veröffentlichungsdatum, Land und zitierter Originalquelle sowie, wo sinnvoll, der passenden Laboranalyse. Die Liste ist von neu nach alt sortiert. Den Nachweis von E. coli STEC, die eingesetzten Labormethoden und die rechtlichen Anforderungen erklärt der unten verlinkte Leitfaden aus dem TAAG Lernzentrum.
20 Meldungen, die neuesten zuerst
MikrobiologieProduktrückruf · Frankreich
Frankreich ruft Miesmuscheln und Herzmuscheln wegen E. coli zurück und meldet dem RASFF drei Warnmeldungen zu Muscheln, zwei zu lebenden Miesmuscheln aus Irland
RappelConso veröffentlichte zwischen dem 20. und 23. Oktober drei Rückrufe von Bouchot-Miesmuscheln und lebenden Herzmuscheln wegen E. coli, einer mit mehr als 230 je 100 Gramm, und Frankreich meldete dem RASFF drei Warnmeldungen mit ernstem Risiko wegen E. coli in Miesmuscheln aus Irland und in französischen Venusmuscheln.
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MikrobiologieGesundheitswarnung · Niederlande
Die Niederlande melden dem RASFF Shigatoxin-bildende E. coli in einer verzehrfertigen Rindfleischwurst in Scheiben, die Belgien erreichte
Die Niederlande meldeten dem RASFF in einer am 23. Oktober validierten Warnmeldung mit ernstem Risiko Shigatoxin-bildende E. coli (STEC) in 25 Gramm einer Rindfleischwurst in Scheiben aus heimischer Produktion, die eine Supermarktkette nicht zu essen bat; das Produkt gelangte nach Belgien.
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MikrobiologieProduktrückruf · Frankreich
Frankreich ruft Rohmilchkäse aus Kuh- und Ziegenmilch wegen E. coli STEC in vier Meldungen innerhalb einer Woche zurück, vor allem in Auvergne-Rhône-Alpes
RappelConso veröffentlichte zwischen dem 14. und 19. Oktober vier Rückrufe von Rohmilchkäse wegen Shigatoxin-bildender E. coli (STEC): zwei von Tome des Bauges AOP, einer davon mit dem Serotyp O26:H11 und landesweitem Verkauf, Ziegenkäse mit Milchsäuregerinnung aus der Ardèche und eine Hof-Tomme aus Kuhmilch aus dem Cantal.
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MikrobiologieProduktrückruf · Frankreich
Frankreich ruft Rinderhackfleisch und Rindertatar desselben Herstellers wegen E. coli O157:H7 in fünf Meldungen mit landesweitem Verkauf zurück
RappelConso veröffentlichte am 19. Oktober fünf Rückrufe von Hamburgern und Rinderhackfleisch sowie eines Tatars vom Charolais-Rind, alle desselben Herstellers, wegen des Nachweises von E. coli O157:H7. Die Produkte wurden zwischen dem 12. und 20. Oktober in ganz Frankreich verkauft.
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MikrobiologieProduktrückruf · Vereinigte Staaten
Die FDA veröffentlicht den Rückruf eines Cheddar-Käses aus Rohmilch aus New York wegen E. coli STEC O26:H11 und O45:H2, nachgewiesen in Maryland
Die FDA veröffentlichte am 15. Oktober den Rückruf einer Charge milden Cheddar-Käses aus Rohmilch einer Molkerei im Bundesstaat New York, nachdem in zwei in Maryland untersuchten Proben zwei Stämme Shigatoxin-bildender E. coli (O26:H11 und O45:H2) isoliert worden waren; er wurde in sieben Bundesstaaten verkauft.
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Industrie und RegulierungRegulierung · Schweiz
Die Schweiz veröffentlicht ihren Bericht 2025 über Rückrufe und Warnungen: 97 Rückrufe und 33 Warnungen, mit Allergenen, Listeria und Salmonella als Hauptursachen
Das BLV der Schweiz veröffentlichte am 14. Oktober seinen Jahresbericht 2025: 97 Rückrufe und 33 öffentliche Warnungen, wobei nicht deklarierte Allergene (20) und Krankheitserreger (19: Listeria, Salmonella und E. coli) die Hauptursachen bei Lebensmitteln waren.
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MikrobiologieProduktrückruf · Frankreich
Frankreich veröffentlicht am 12. Oktober drei Rückrufe von Frischfleisch: Krankheitserreger in Schweinebacke und Listerien in Rinderhack und in Merguez
RappelConso veröffentlichte am 12. Oktober drei freiwillige Rückrufe von Frischfleisch: Schweinebacke mit in Proben nachgewiesenen E. coli und Salmonella, Rinderhackfleisch mit Listerien und handwerklich hergestellte Merguez mit Listerien.
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MikrobiologieProduktrückruf · Italien
Italien ruft einen DOP-Käse Valtellina Casera wegen Shigatoxin-bildender Escherichia coli zurück und veröffentlicht am 9. Oktober einen weiteren mikrobiologischen Rückruf
Das Gesundheitsministerium Italiens veröffentlichte am 9. Oktober den Rückruf eines Käses Valtellina Casera DOP, ohne Marke verkauft, wegen Shigatoxin-bildender Escherichia coli (STEC), und am selben Tag einen weiteren Rückruf wegen mikrobiologischen Risikos einer traditionellen Wurst aus der Basilikata.
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MikrobiologieProduktrückruf · Deutschland
Deutschland ruft eine Wildrohwurst wegen Shigatoxin-bildender Escherichia coli zurück, nachgewiesen bei einer amtlichen Probenahme
Das Bundesportal lebensmittelwarnung.de veröffentlichte am 9. Oktober den Rückruf einer Wildrohwurst, hergestellt von einem kleinen Betrieb in Thüringen, nachdem eine amtliche Probenahme Shigatoxin-bildende E. coli (VTEC/STEC) nachgewiesen hatte.
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MikrobiologieProduktrückruf · Frankreich
Frankreich ruft in einem Supermarkt lose verkaufte Miesmuscheln an der Leine wegen Escherichia coli zurück
Das offizielle Portal RappelConso veröffentlichte am 8. Oktober den freiwilligen Rückruf von Leinenmiesmuscheln, die lose an der Fischtheke eines einzigen Supermarkts verkauft wurden, wegen Escherichia coli, mit Erstattung für alle, die sie zurückbringen.
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MikrobiologieProduktrückruf · Deutschland
Deutschland warnt vor enterohämorrhagischen E. coli (EHEC) in Weichkäse einer Bio-Käserei aus Bayern, der in drei Bundesländern verkauft wurde
Das föderale Portal lebensmittelwarnung.de veröffentlichte am 7. Oktober den Rückruf eines Weichkäses aus einer Bio-Käserei in Bayern. Grund sind Shigatoxin-bildende E. coli (EHEC), die bei einer Laboruntersuchung nachgewiesen wurden. Verkauft wurde der Käse in Bayern, Baden-Württemberg und Berlin.
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MikrobiologieProduktrückruf · Schweiz
Schweiz ruft rohes Rindertatar in Portionen wegen Nachweises von Escherichia coli zurück
Nach der Mitteilung des Herstellers vom 6. Oktober hat das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (OSAV) in seiner Rückrufliste und über RecallSwiss den Rückruf eines rohen Rindertatars bekannt gegeben, das in 70-Gramm-Portionen verpackt war, wegen des Nachweises von Escherichia coli.
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MikrobiologieAusbruch · Vereinigte Staaten
Die FDA aktualisiert die Warnung zum Ausbruch von E. coli O145 bei Tiefkühl-Beeren: neuer erweiterter Rückruf und ein chilenischer Produzent, der nicht alle Unterlagen vorlegte
Die FDA aktualisierte am 5. Oktober die Warnung zum Ausbruch von E. coli O145:H28 im Zusammenhang mit Heidelbeeren und Bio-Beerenmischungen aus der Tiefkühlung, der mit 17 Erkrankten bereits für beendet erklärt wurde: Am 2. Oktober wurde der Rückruf erneut ausgeweitet, und die Behörde erklärte, der chilenische Produzent habe nicht alle angeforderten Unterlagen vorgelegt.
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MikrobiologieProduktrückruf · Belgien
Belgien ruft französischen Camembert wegen möglicher Shigatoxin bildender E. coli zurück
Ein Importeur hat am 2. Oktober in Abstimmung mit der belgischen AFSCA einen französischen Camembert von 250 Gramm in einer Holzschachtel wegen des möglichen Vorkommens von Shigatoxin bildenden E. coli (STEC) zurückgerufen; er wurde an einer einzigen Verkaufsstelle verkauft.
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MikrobiologieProduktrückruf · Italien
Italien ruft einen Roccaverano-DOP-Käse aus Ziegenrohmilch wegen STEC-E. coli mit eae-Gen zurück
Das italienische Gesundheitsministerium veröffentlichte am 28. September den Rückruf einer Charge Roccaverano-DOP-Käse zu 250 Gramm aus dem Piemont wegen mikrobiologischen Risikos, aufgrund der Präsenz von STEC-E. coli mit dem eae-Gen.
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MikrobiologieProduktrückruf · Frankreich
Frankreich meldet einen weiteren Rückruf von gefrorener gehackter Petersilie wegen STEC-E. coli, diesmal für drei Chargen
RappelConso veröffentlichte am 28. September einen neuen landesweiten Rückruf in Frankreich für gefrorene gehackte Petersilie in 250-Gramm-Beuteln, womit sich die Zahl der seit dem 7. Juli verkauften Chargen auf drei erhöht, wegen der möglichen Präsenz von Shigatoxin-bildenden E. coli.
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MikrobiologieProduktrückruf · Frankreich
Frankreich ruft aschebestreuten Ziegenkäse aus dem Direktverkauf ab Hof wegen STEC O103 zurück
RappelConso veröffentlichte am 25. September den Rückruf runder aschebestreuter Ziegenkäse, die direkt auf einem Hof im Département Loir-et-Cher verkauft wurden, wegen des möglichen Vorkommens von Shiga-Toxin bildenden E. coli der Serogruppe O103.
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MikrobiologieProduktrückruf · Frankreich
Frankreich ruft Rinderhackfleisch wegen Shiga-Toxin bildender E. coli in vier östlichen Départements zurück
RappelConso veröffentlichte am 25. September den Rückruf von reinem Rinderhackfleisch mit 20 % Fett, verkauft in 500-Gramm-Schalen in vier Départements im Osten Frankreichs, nachdem eine Analyse Shiga-Toxin bildende E. coli (STEC) nachgewiesen hatte.
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MikrobiologieAusbruch · Vereinigte Staaten
Ein E.-coli-O26:H11-Ausbruch durch Rohmilchkäse hinterlässt in den USA 13 Erkrankte und drei Fälle von hämolytisch-urämischem Syndrom
FDA und CDC bestätigten am 25. September einen Ausbruch von E. coli O26:H11 im Zusammenhang mit Rohmilchkäse, mit 13 Erkrankten in neun Bundesstaaten, acht Hospitalisierten und drei Fällen von hämolytisch-urämischem Syndrom; mehr als die Hälfte der Patienten ist fünf Jahre alt oder jünger.
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MikrobiologieProduktrückruf · Frankreich
Frankreich schließt sich Luxemburg und Belgien an und ruft gefrorene glatte Petersilie wegen STEC-E. coli zurück
RappelConso hat am 24. September den landesweiten Rückruf von gefrorener, geschnittener glatter Petersilie in 250-Gramm-Beuteln wegen Shigatoxin-bildender E. coli veröffentlicht, nachdem in Luxemburg und Belgien bereits gefrorene Petersilie derselben Handelskette zurückgerufen worden war.
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