Die FDA veröffentlicht den Rückruf eines Cheddar-Käses aus Rohmilch aus New York wegen E. coli STEC O26:H11 und O45:H2, nachgewiesen in Maryland

Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) veröffentlichte am 15. Oktober 2026 den Rückruf einer Charge milden Cheddar-Käses, den eine Molkerei im Bundesstaat New York aus Rohmilch herstellt, wegen möglicher Kontamination mit Shigatoxin-bildenden Escherichia coli (STEC) der Serotypen O26:H11 und O45:H2. Der Befund stammt aus dem LFFM-Programm, mit dem die FDA staatliche Lebensmitteluntersuchungslabore unterstützt: In Maryland wurden in zwei Proben des Käses in der 8-Unzen-Packung zwei STEC-Stämme isoliert. Erkrankungen wurden nicht gemeldet.

Die betroffene Charge ist durch den Code und das Mindesthaltbarkeitsdatum 22. Juli 2027 gekennzeichnet, und kein anderes Produkt des Unternehmens ist betroffen. Laut der Mitteilung wurde der Käse an Lebensmittelgeschäfte in New York, Pennsylvania, New Jersey, Connecticut, Maryland, Virginia und Massachusetts verkauft, könnte aber über Händler auch in andere Bundesstaaten gelangt sein. Das Unternehmen aktualisierte die Mitteilung, um das Vertriebsgebiet und den Serotyp zu korrigieren, da in der ersten Fassung E. coli O157:H7 genannt worden war. Verbraucher werden gebeten, das Produkt nicht zu verzehren und es zu entsorgen oder an der Verkaufsstelle gegen Erstattung zurückzugeben.

O26 und O45 gehören zu den Nicht-O157-STEC-Serogruppen, die am häufigsten Erkrankungen verursachen. Die Infektion führt zu Durchfall, oft blutig, und obwohl sich die meisten gesunden Erwachsenen innerhalb einer Woche erholen, entwickeln manche Menschen ein hämolytisch-urämisches Syndrom (HUS), ein Nierenversagen, das bei Kleinkindern und älteren Menschen wahrscheinlicher ist und schwere Nierenschäden und sogar den Tod verursachen kann. Bei Rohmilchkäse gibt es keinen Pasteurisierungsschritt, der das Bakterium abtötet, wenn es mit der Milch eingetragen wird, und die Reifung allein garantiert seine Inaktivierung nicht. Der Rückruf erfolgt wenige Wochen, nachdem FDA und CDC am 25. September über einen Ausbruch von E. coli O26:H11 im Zusammenhang mit Rohmilchkäse eines anderen Herstellers berichtet hatten, mit 13 Erkrankten in neun Bundesstaaten und drei HUS-Fällen.

Für Käsereien, die mit Rohmilch arbeiten, zeigt der Fall, dass sich die STEC-Kontrolle nicht auf O157:H7 beschränken darf: Die Nicht-O157-Serogruppen erfordern Methoden, die auf die Shigatoxin-Gene abzielen und auf die ins Werk gelangende Milch sowie auf den Käse vor seiner Freigabe angewendet werden, gefolgt von der Isolierung und der Bestätigung des Serotyps. Das TAAG-Kit Ampliora 3.9 weist STEC, E. coli O157:H7 und Salmonella spp. mittels Real-Time-PCR nach und deckt damit den Erregertyp des Rückrufs ab; seine validierten Matrizes sind Blattgemüse und Rinderhackfleisch, nicht Käse, sodass die Zuordnung indirekt ist. Vorläufige Ergebnisse müssen mit der Referenzmethode bestätigt werden.