Frankreich ruft Miesmuscheln und Herzmuscheln wegen E. coli zurück und meldet dem RASFF drei Warnmeldungen zu Muscheln, zwei zu lebenden Miesmuscheln aus Irland

Frankreich verzeichnete seit Mitte Oktober 2026 mehrere Meldungen wegen Escherichia coli in Muscheln. Das offizielle Portal RappelConso veröffentlichte drei freiwillige Rückrufe: am 20. und 21. Oktober von Bouchot-Miesmuscheln mit der Bezeichnung garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.) und am 23. Oktober von großen lebenden Herzmuscheln. Parallel dazu meldete Frankreich dem Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel (RASFF) drei Warnmeldungen mit ernstem Risiko, alle auf Grundlage von Eigenkontrollen von Unternehmen: zwei zu Miesmuscheln aus Irland, validiert am 20. und 21. Oktober, und eine zu einer Charge Venusmuscheln aus französischer Produktion, validiert am 15. Oktober, die Italien erreicht hatte.

In den Warnmeldungen ergab eine Charge irischer Miesmuscheln 790 MPN/100 g bei einem in der Meldung angegebenen Höchstwert von 700, und eine andere, lebende Miesmuscheln in auf 3 °C gekühlten Beuteln und ungereinigt, 490 MPN/100 g bei einem Grenzwert von 230; der Unternehmer sperrte sie. Beide Proben wurden am 15. Oktober entnommen, und Irland antwortete mit dem Ergebnis seiner Untersuchungen. Die Venusmuscheln ergaben 2.400 bei einem Grenzwert von 230; in Frankreich gab es keine Bestände mehr, und Italien rief sie bei seinen Empfängern zurück. Die Herzmuscheln der Charge F6289076 mit Verbrauchsdatum 24. Oktober überschritten 230 E. coli je 100 Gramm und wurden in ganz Frankreich bei einer Großhandelskette verkauft. Die Miesmuscheln, in Säcken zu 5, 10 und 15 Kilo oder lose an den Fischtheken von 13 Supermärkten in vier Regionen verkauft, haben dasselbe Verpackungsdatum, den 14. Oktober.

Muscheln ernähren sich, indem sie große Wassermengen filtern, und konzentrieren die Fäkalbakterien des Erzeugungsgebiets, vor allem nach starken Regenfällen. Deshalb verwendet das europäische Recht E. coli als Indikator: Es stuft die Erzeugungsgebiete nach ihren Keimzahlen ein und legt für vermarktete lebende Muscheln einen Grenzwert von 230 MPN je 100 Gramm Fleisch und Schalenflüssigkeit fest. Eine hohe Keimzahl beweist nicht das Vorhandensein pathogener Stämme, weist aber auf eine fäkale Kontamination hin, die mit Noroviren, Hepatitis-A-Viren oder Salmonellen einhergehen kann. Die Reinigung in sauberem Meerwasser verringert diese Belastung, und das Risiko ist bei roh oder wenig gegart verzehrten Muscheln höher.

Für Reinigungszentren, Versandzentren und Händler zeigt die Serie, wie wichtig es ist, jede Charge vor dem Versand zu prüfen und die Erzeugungsgebiete nach Regenfällen zu überwachen. Das TAAG-Kit Specio 1.3 E. coli weist Escherichia coli mittels Real-Time-PCR mit Schmelzkurve in Lebensmitteln, Getränken und auf Oberflächen nach, doch Muscheln gehören nicht zu seinen validierten Matrizes, und das gesetzliche Kriterium wird mit einer Zählung nach der Referenzmethode überprüft. Deshalb ist die Zuordnung indirekt: Das Kit kann das Screening und die Überprüfung von Oberflächen unterstützen, und jedes vorläufige Ergebnis muss mit der Referenzmethode bestätigt werden.