Belgien ruft französischen Camembert wegen möglicher Shigatoxin bildender E. coli zurück

Ein Importeur hat am 2. Oktober 2026 in Abstimmung mit der belgischen AFSCA einen französischen Camembert von 250 Gramm in einer Holzschachtel zurückgerufen, wegen des möglichen Vorkommens von Shigatoxin bildenden Escherichia coli (STEC). Das Produkt wurde an einer einzigen Verkaufsstelle im Land verkauft. Die Mitteilung fordert Verbraucher, die es gekauft haben, auf, es nicht zu verzehren und es zurückzugeben.

Der Vertrieb ist begrenzt, doch die Mitteilung wird als Rückruf auf Verbraucherebene veröffentlicht, weil der Käse ohne Garen verzehrt wird und das Bakterium eine schwere Erkrankung auslösen kann. Die Benachrichtigung meldet keine damit verbundenen Fälle und keine nachgewiesene Konzentration. Es ist der zweite belgische Hinweis auf möglicherweise vorhandene STEC in wenigen Tagen: Am 30. September war aus demselben Grund eine tiefgekühlte Petersilie zurückgerufen worden.

STEC-Stämme setzen Toxine frei, die die Darmschleimhaut und in einem Teil der Fälle die Nieren schädigen. Die schwerwiegendste Komplikation ist das hämolytisch-urämische Syndrom, das vor allem kleine Kinder und ältere Menschen betrifft. Die Mitteilung gibt nicht an, ob der Käse aus Rohmilch oder pasteurisierter Milch hergestellt wurde oder wo die Kontamination entstanden ist. Allgemein können Weichkäse mit Rinde eine Risikomatrix für STEC darstellen, wenn die Ausgangsmilch nicht ausreichend wärmebehandelt wird oder es nachträglich zu einer Kontamination kommt, weil ihr pH-Wert und ihre Feuchtigkeit dem Bakterium das Überleben während der Reifung erlauben. Rinder sind das wichtigste Reservoir für STEC; die Kontrolle der Ausgangsmilch und der Oberflächen der Käserei ist die wichtigste Verteidigungslinie.

Für Käsereien, Importeure und Labore bestätigt der Fall die Notwendigkeit, bei Weichkäsen Rohmilch und Endprodukt zu untersuchen und jede importierte Charge zu prüfen. Das Kit Ampliora 3.9 von TAAG weist STEC, E. coli O157:H7 und Salmonella spp. per Echtzeit-PCR nach; seine validierten Matrices sind jedoch Blattgemüse und Rinderhackfleisch, nicht Käse. Daher ist der Zusammenhang indirekt, und das Kit braucht eine eigene Validierung in der Milchmatrix.