Patógenos y toxinas
E. coli STEC: retiros, alertas y brotes
Esta página reúne las 20 noticias sobre E. coli STEC que el equipo editorial de TAAG seleccionó y resumió entre el 24 sept 2026 y el 23 oct 2026, a partir de comunicados de autoridades sanitarias y fuentes especializadas. Por tipo de noticia: Retiro de producto (16), Brote (2) y Alerta sanitaria (1). Países con más noticias: Francia (9), Estados Unidos (3) y Suiza (2).
Cada noticia se lee completa en TAAG Insights, con la fecha de publicación, el país y la fuente original citada y, cuando corresponde, con el análisis de laboratorio relacionado. La lista va de la más reciente a la más antigua. Para entender cómo se detecta E. coli STEC, qué métodos de laboratorio se utilizan y qué exige la normativa, consulta la guía del Centro de Aprendizaje TAAG enlazada más abajo.
20 noticias, de la más reciente a la más antigua
MicrobiologíaRetiro de producto · Francia
Francia Retira Mejillones y Berberechos por E. coli y Notifica al RASFF Tres Alertas en Bivalvos, Dos por Mejillón Vivo de Irlanda
RappelConso publicó entre el 20 y el 23 de octubre tres retiros de mejillones de bouchot y berberechos vivos por E. coli, uno con más de 230 por 100 gramos, y Francia notificó al RASFF tres alertas de riesgo grave por E. coli en mejillón de Irlanda y en almejas francesas.
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MicrobiologíaAlerta sanitaria · Holanda
Países Bajos Notifica al RASFF E. coli Productora de Toxina Shiga en un Embutido de Vacuno en Lonchas Listo para Consumo que Llegó a Bélgica
Países Bajos notificó al RASFF, en una alerta validada el 23 de octubre y de riesgo grave, E. coli productora de toxina Shiga (STEC) en 25 gramos de un embutido de vacuno en lonchas de producción nacional, que una cadena de supermercados pidió no comer; el producto llegó a Bélgica.
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MicrobiologíaRetiro de producto · Francia
Francia Retira Quesos de Leche Cruda de Vaca y de Cabra por E. coli STEC en Cuatro Avisos en una Semana, Sobre Todo en Auvernia-Ródano-Alpes
RappelConso publicó entre el 14 y el 19 de octubre cuatro retiros de quesos de leche cruda por E. coli productora de toxina Shiga (STEC): dos de Tome des Bauges AOP, uno con el serotipo O26:H11 y venta nacional, quesos lácticos de cabra de Ardèche y una tomme de vaca de granja de Cantal.
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MicrobiologíaRetiro de producto · Francia
Francia Retira Carne Molida y Tartar de Res de un Mismo Fabricante por E. coli O157:H7 en Cinco Avisos con Venta en Todo el País
RappelConso publicó el 19 de octubre cinco retiros de hamburguesas y carne molida de res y de un tartar de raza charolesa, todos de un mismo fabricante, por detección de E. coli O157:H7. Los productos se vendieron en toda Francia entre el 12 y el 20 de octubre.
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MicrobiologíaRetiro de producto · Estados Unidos
La FDA Publica el Retiro de un Queso Cheddar de Leche Cruda de Nueva York por E. coli STEC O26:H11 y O45:H2 Detectada en Maryland
La FDA publicó el 15 de octubre el retiro de un lote de queso cheddar suave de leche cruda de una lechería del estado de Nueva York, tras aislarse dos cepas de E. coli productora de toxina Shiga (O26:H11 y O45:H2) en dos muestras analizadas en Maryland; se vendió en siete estados.
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Industria y regulaciónRegulación · Suiza
Suiza Publica su Informe 2025 de Retiros y Alertas: 97 Retiros y 33 Advertencias, con Alérgenos, Listeria y Salmonella como Principales Causas
El BLV de Suiza publicó el 14 de octubre su informe anual 2025: 97 retiros y 33 advertencias públicas, con alérgenos no declarados (20) y patógenos (19: Listeria, Salmonella y E. coli) como causas principales en alimentos.
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MicrobiologíaRetiro de producto · Francia
Francia Publica Tres Retiros de Carne Fresca el 12 de Octubre: Patógenos en Carrillera de Cerdo y Listeria en Carne Picada de Res y en Merguez
RappelConso publicó el 12 de octubre tres retiros voluntarios de carne fresca: carrillera de cerdo con E. coli y Salmonella detectadas en muestras, carne picada de res con Listeria y merguez artesanal con Listeria.
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MicrobiologíaRetiro de producto · Italia
Italia Retira un Queso DOP Valtellina Casera por Escherichia coli Productora de Toxina Shiga y Publica Otro Retiro Microbiológico el 9 de Octubre
El Ministerio de Salud de Italia publicó el 9 de octubre el retiro de un queso Valtellina Casera DOP, vendido sin marca, por presencia de Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC), y ese mismo día otro retiro por riesgo microbiológico de un embutido tradicional de la Basilicata.
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MicrobiologíaRetiro de producto · Alemania
Alemania Retira una Salchicha Curada de Caza por Escherichia coli Productora de Toxina Shiga Detectada en un Muestreo Oficial
El portal federal lebensmittelwarnung.de publicó el 9 de octubre el retiro de una salchicha curada de carne de caza, elaborada por una pequeña explotación de Turingia, después de que un muestreo oficial detectara E. coli productora de toxina Shiga (VTEC/STEC).
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MicrobiologíaRetiro de producto · Francia
Francia Retira Mejillones de Cuerda Vendidos a Granel en un Supermercado por Presencia de Escherichia coli
El portal oficial RappelConso publicó el 8 de octubre el retiro voluntario de mejillones de cuerda vendidos sueltos en la pescadería de un único supermercado, por presencia de Escherichia coli, con reembolso a quien los devuelva.
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MicrobiologíaRetiro de producto · Alemania
Alemania Advierte por E. coli Enterohemorrágica (EHEC) en un Queso Blando de una Quesería Orgánica de Baviera Distribuido en Tres Estados
El portal federal lebensmittelwarnung.de publicó el 7 de octubre un retiro de un queso blando de una quesería orgánica de Baviera por E. coli productora de toxina Shiga (EHEC) hallada en un análisis de laboratorio, con venta en Baviera, Baden-Wurtemberg y Berlín.
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MicrobiologíaRetiro de producto · Suiza
Suiza Retira un Tartar de Res Crudo en Porciones por Detección de Escherichia coli
Tras la comunicación del fabricante del 6 de octubre, la OSAV difundió en su lista de retiros y en RecallSwiss el retiro de un tartar de res crudo envasado en porciones de 70 gramos por la detección de Escherichia coli.
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MicrobiologíaBrote · Estados Unidos
La FDA Actualiza el Aviso del Brote de E. coli O145 en Berries Congeladas: Nuevo Retiro Ampliado y un Productor Chileno que No Entregó Todos los Registros
La FDA actualizó el 5 de octubre el aviso del brote de E. coli O145:H28 vinculado a arándanos y mezclas de berries orgánicas congeladas, ya declarado terminado con 17 enfermos: el 2 de octubre se amplió otra vez el retiro y la agencia dijo que el productor chileno no había entregado todos los registros solicitados.
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MicrobiologíaRetiro de producto · Bélgica
Bélgica Retira un Queso Camembert Francés por Posible E. coli Productora de Toxina Shiga
Un importador retiró el 2 de octubre, en concertación con la AFSCA de Bélgica, un queso Camembert francés de 250 gramos en caja de madera por posible presencia de E. coli STEC; se vendió en un único punto de venta.
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MicrobiologíaRetiro de producto · Italia
Italia Retira un Queso Roccaverano DOP de Leche Cruda de Cabra por E. coli STEC con Gen eae
El Ministerio de Salud de Italia publicó el 28 de septiembre el retiro por riesgo microbiológico de un lote de queso Roccaverano DOP de 250 gramos, elaborado en el Piamonte, por presencia de E. coli STEC portadora del gen eae.
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MicrobiologíaRetiro de producto · Francia
Francia Suma un Nuevo Retiro de Perejil Cortado Congelado por E. coli STEC, Esta Vez de Tres Lotes
RappelConso publicó el 28 de septiembre un nuevo retiro en toda Francia de perejil cortado congelado en bolsas de 250 gramos, que suma tres lotes vendidos desde el 7 de julio, por posible presencia de E. coli productora de toxina Shiga.
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MicrobiologíaRetiro de producto · Francia
Francia Retira Quesos de Cabra Cenizados de Venta Directa en Granja por E. coli STEC O103
RappelConso publicó el 25 de septiembre el retiro de quesos de cabra redondos cenizados, vendidos directamente en una granja del departamento de Loir-et-Cher, por posible presencia de E. coli productora de toxina Shiga del serogrupo O103.
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MicrobiologíaRetiro de producto · Francia
Francia Retira Carne Molida de Res por E. coli Productora de Toxina Shiga en Cuatro Departamentos del Este
RappelConso publicó el 25 de septiembre el retiro de carne molida pura de res con 20% de grasa, vendida en bandejas de 500 gramos en cuatro departamentos del este de Francia, después de que un análisis detectara E. coli productora de toxina Shiga (STEC).
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MicrobiologíaBrote · Estados Unidos
Un Brote de E. coli O26:H11 por Quesos de Leche Cruda Deja 13 Enfermos y Tres Casos de Síndrome Urémico Hemolítico en EE. UU.
La FDA y el CDC confirmaron el 25 de septiembre un brote de E. coli O26:H11 vinculado a quesos de leche cruda, con 13 enfermos en nueve estados, ocho hospitalizados y tres casos de síndrome urémico hemolítico; más de la mitad de los pacientes tiene cinco años o menos.
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MicrobiologíaRetiro de producto · Francia
Francia Se Suma a Luxemburgo y Bélgica y Retira Perejil Plano Congelado por E. coli STEC
RappelConso publicó el 24 de septiembre el retiro en toda Francia de perejil plano cortado congelado, en bolsas de 250 gramos, por presencia de E. coli productora de toxina Shiga, después de retiros de perejil congelado de la misma cadena en Luxemburgo y Bélgica.
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