Francia Retira Mejillones de Cuerda Vendidos a Granel en un Supermercado por Presencia de Escherichia coli

El portal oficial francés RappelConso, que reúne los retiros de productos de consumo, publicó el 8 de octubre de 2026 la ficha de un retiro voluntario de mejillones de cuerda vendidos a granel. El motivo declarado es la presencia de Escherichia coli. El producto se ofreció suelto, en el mostrador tradicional de pescadería de un único supermercado, y debía conservarse en refrigeración. La ficha lo clasifica como un retiro voluntario, es decir, sin una orden prefectoral de por medio, y no informa de casos de enfermedad asociados.

Los mejillones son bivalvos que filtran grandes volúmenes de agua para alimentarse y, por eso, pueden acumular bacterias de origen fecal cuando las zonas de cultivo reciben aportes contaminados. Por esa razón la normativa europea usa Escherichia coli como indicador de contaminación fecal en los moluscos bivalvos vivos y clasifica las zonas de producción según los recuentos de esta bacteria. La ficha no precisa el tipo de E. coli ni el nivel detectado; solo indica que el hallazgo justifica retirar el producto. El día anterior, el mismo portal había publicado otro retiro por E. coli en mejillones, en un punto de venta distinto, lo que muestra que la vigilancia sobre este producto sigue activa en el país.

A los consumidores se les pide no consumir los mejillones, devolverlos al punto de venta, donde se les reembolsa, y llamar al servicio de atención indicado en la ficha. La advertencia sanitaria recuerda que E. coli puede causar, en los tres días siguientes al consumo, una gastroenteritis con dolor abdominal y diarrea, a veces con sangre y con o sin fiebre. Quien haya comido el producto y presente esos síntomas debe consultar a su médico y mencionarle el consumo y el germen en cuestión. Por tratarse de una venta suelta y de un alimento fresco, es probable que parte del producto ya se haya consumido antes del aviso.

Para los productores y distribuidores de moluscos, el caso es un recordatorio de que el control no termina en la zona de cultivo: depuración, cadena de frío y manipulación en el mostrador forman parte de la misma cadena de garantías. El kit Specio 1.3 E. coli de TAAG detecta Escherichia coli por PCR en tiempo real con curva de melting en alimentos, bebidas y superficies. Su listado de industrias no incluye pesca ni acuicultura y no existe una validación específica en mejillones, por lo que su uso aquí sería un apoyo indirecto, por ejemplo para verificar superficies y utensilios de manipulación y para generar datos propios a validar.