פתוגנים ורעלנים
סלמונלה: ריקולים, התרעות והתפרצויות
עמוד זה מרכז את 44 הידיעות על סלמונלה שצוות התוכן של TAAG בחר וסיכם בין 12 באוג׳ 2026 ל-28 באוק׳ 2026, על סמך הודעות של רשויות הבריאות ומקורות מקצועיים. לפי סוג הידיעה: החזרת מוצר (18), התראת בריאות (11) והתפרצות (8). המדינות עם הכי הרבה ידיעות: צרפת (10), ארצות הברית (7) והאיחוד האירופי (4).
כל ידיעה ניתנת לקריאה מלאה ב-TAAG Insights, עם תאריך הפרסום, המדינה והמקור המקורי המצוטט, ובמידת הצורך גם עם הבדיקה המעבדתית הקשורה. הרשימה מסודרת מהחדשה לישנה. כדי להבין כיצד מאתרים את סלמונלה, באילו שיטות מעבדה משתמשים ומה דורשת הרגולציה, עיינו במדריך של מרכז הלמידה של TAAG שמקושר למטה.
44 ידיעות, מהחדשה לישנה
מיקרוביולוגיההתפרצות · ארצות הברית
ה-FDA חוקר התפרצות של Salmonella Javiana עם 59 מקרים בארצות הברית, ללא מזון מזוהה בינתיים
ה-FDA הוסיף ב-28 באוקטובר לטבלת החקירות הפעילות שלו התפרצות של Salmonella Javiana עם 59 מקרים בארצות הברית. ההתפרצות עדיין נמשכת והמזון המעורב טרם זוהה; זו ההתפרצות השנייה של סרוטיפ זה שהסוכנות חוקרת ב-2026.
· 4 min
מיקרוביולוגיההתראת בריאות · האיחוד האירופי
איטליה וצ'כיה מדווחות ל-RASFF על Salmonella Enteritidis ו-Infantis בחזה, בשוקיים ובירכיים של עוף מרומניה
בין 15 ל-23 באוקטובר פרסמה RASFF שלוש הודעות על Salmonella בעוף מקורר ממוצא רומני שנמצא בבקרות רשמיות בשוק: איטליה זיהתה Salmonella Enteritidis בחזה, וצ'כיה Salmonella Infantis בשוקיים ובירכיים.
· 4 min
מיקרוביולוגיההתראת בריאות · צרפת
צרפת מדווחת ל-RASFF על Salmonella Typhimurium מונופאזית בעור צוואר עוף, דגימת הייחוס ל-Salmonella בפגרים
צרפת דיווחה ל-RASFF, בהתרעה שאושרה ב-23 באוקטובר וסווגה כסיכון חמור, על Salmonella Typhimurium מונופאזית בעור צוואר של עוף מקורר, שנמצאה בבקרה עצמית של החברה; המוצר הופץ לשווייץ, שדיווחה על משיכתו מהצרכנים.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · האיחוד האירופי
צרפת ובלגיה מושכות כוסברה טחונה ותערובות קארי וטנדורי בשל Salmonella, עם 21 אצוות של תבלינים מאותה חברה
RappelConso פרסם ב-15 וב-16 באוקטובר משיכה בכל צרפת של 21 אצוות תבלינים, ובהן כוסברה טחונה ותערובות קארי וטנדורי, בשל Salmonella, וה-AFSCA הבלגית הודיעה ב-23 באוקטובר על משיכת אותה תערובת טנדורי של 35 גרם.
· 4 min
מיקרוביולוגיההתראת בריאות · האיחוד האירופי
RASFF רושמת תשע הודעות בתשעה ימים על Salmonella בבשר עופות מפולין, ובהן שתי התרעות בשל Infantis ו-Enteritidis
בין 15 ל-23 באוקטובר פרסמה RASFF תשע הודעות על Salmonella בבשר עוף, הודו וברווז מפולין, שנשלחו על ידי גרמניה, איטליה, בלגיה, פינלנד, לטביה ופולין עצמה; שתיים מהן התרעות, בשל Salmonella Infantis בכנפיים מתובלות ו-Enteritidis בברווז.
· 4 min
מיקרוביולוגיההתראת בריאות · איטליה
איטליה מדווחת על Salmonella Typhimurium בחוות מטילות ומושכת ביצים אורגניות שהופצו בארבע מדינות נוספות
RASFF אישרה ב-21 באוקטובר התרעה של איטליה על Salmonella Typhimurium בחוות מטילות. איטליה משכה מהשוק ומהצרכנים ביצים אורגניות בתפזורת עם תאריכי תפוגה מ-26 באוקטובר עד 11 בנובמבר, שהופצו גם בצרפת, בגרמניה, במונקו ובסן מרינו.
· 4 min
תעשייה ורגולציהאכיפה · איטליה
איטליה דוחה בגבול שלושה משלוחים של בשר עופות קפוא מברזיל בשל Salmonella Minnesota ו-Salmonella Drogana
איטליה דיווחה ל-RASFF ב-19 באוקטובר על דחייה בגבול של שלושה משלוחים של בשר עופות קפוא מברזיל, של 25,200 קילוגרם כל אחד, שעוכבו בעמדת הביקורת בגנואה: בשניים נמצאה Salmonella Minnesota ובאחד Salmonella Drogana.
· 4 min
מיקרוביולוגיההתראת בריאות · הולנד
הולנד מדווחת על התרעה חמורה בשל Salmonella בנקניק עוף לכריכים שיוצר בבלגיה
הולנד דיווחה ל-RASFF ב-16 באוקטובר על התרעה על סיכון חמור בשל Salmonella בנקניק עוף לכריכים שיוצר בבלגיה, מוצר מקורר הנאכל ללא בישול; הממצא עלה מבקרה עצמית של חברה, בדגימה מ-10 באוקטובר.
· 4 min
תעשייה ורגולציהרגולציה · שווייץ
שוויץ מפרסמת את דוח 2025 על החזרות מהשוק והתרעות: 97 החזרות ו-33 אזהרות, עם אלרגנים, Listeria ו-Salmonella כגורמים העיקריים
ה-BLV השוויצרי פרסם ב-14 באוקטובר את הדוח השנתי שלו לשנת 2025: 97 החזרות מהשוק ו-33 אזהרות ציבוריות, עם אלרגנים שלא הוצהרו (20) ופתוגנים (19: Listeria, Salmonella ו-E. coli) כגורמים העיקריים במזון.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · בלגיה
בלגיה מחזירה מהשוק נקניקיות חזיר קפואות מיובאות בשל חשד לסלמונלה
ה-AFSCA הבלגית החזירה ב-13 באוקטובר נקניקיות חזיר קפואות ממוצא מיובא בשל חשד לנוכחות Salmonella, בעקבות הודעה של RASFF, וביקשה מהצרכנים לא לאכול אותן.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · הולנד
הולנד מזהירה מפני Salmonella אפשרית בזרעי כוסברה טחונים שנמכרו בחנויות מוצרים אורגניים
ה-NVWA של הולנד פרסמה ב-13 באוקטובר אזהרה: זרעי כוסברה טחונים, שנמכרו ברשת סופרמרקטים אורגנית ובחנויות מוצרים אורגניים אחרות, עלולים להכיל Salmonella ואין להשתמש בהם.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · לוקסמבורג
לוקסמבורג מזהירה מפני Salmonella אפשרית בכוסברה טחונה אורגנית הנמכרת בשקיות של 30 גרם
רשות בטיחות המזון של לוקסמבורג פרסמה ב-13 באוקטובר, דרך מערכת ההתרעות הלאומית LU-Alert, ריקול של כוסברה טחונה אורגנית הנמכרת בשקיות של 30 גרם, בשל הנוכחות האפשרית של Salmonella.
· 4 min
מיקרוביולוגיההתראת בריאות · מקסיקו
ה-FDA מכניסה יחידת ייצור מקסיקנית של מנגו לרשימה האדומה בשל סלמונלה; Senasica מבהירה שהיא אינה מופיעה במדריכי מערכות הפחתת הסיכונים שלה
Senasica דיווחה ב-12 באוקטובר, במוניטור הבטיחות שלה, כי ב-9 באוקטובר ה-FDA הכניסה יחידת ייצור של מנגו לרשימה האדומה של התרעת יבוא 99-23 בשל איתור Salmonella spp.; היחידה אינה מופיעה במדריכי ה-SRRC שלה.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · צרפת
צרפת מפרסמת שלוש משיכות של בשר טרי ב-12 באוקטובר: פתוגנים בלחי חזיר, ו-Listeria בבשר בקר טחון ובמרגז
RappelConso פרסם ב-12 באוקטובר שלוש משיכות מרצון של בשר טרי: לחי חזיר עם E. coli ו-Salmonella שאותרו בדגימות, בשר בקר טחון עם Listeria ומרגז ביתי עם Listeria.
· 4 min
מיקרוביולוגיההתראת בריאות · בריטניה
בריטניה מוציאה התראת פעולה למשיכת ביצים אוקראיניות עם Salmonella Enteritidis הקשורה ל-36 מקרים באנגליה
רשות התקנים למזון (FSA) ביקשה ב-10 באוקטובר מחברות למשוך מהשוק ולאסוף ביצים בקליפה ממפעל אוקראיני, לאחר שה-UKHSA איתרה Salmonella Enteritidis בדגימות הקשורות ל-36 מקרים שדווחו באנגליה ב-2026.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · לוקסמבורג
לוקסמבורג מושכת סושיסון יבש קטן עם גבינת פרמזן בשל נוכחות סלמונלה
מינהל הווטרינריה והמזון של לוקסמבורג (ALVA) פרסם ב-10 באוקטובר את משיכתו של סושיסון יבש בפורמט קטן של 75 גרם, עם גבינת פרמזן, בשל נוכחות Salmonella, שנמכר בחנויות במדינה.
· 4 min
מיקרוביולוגיההתראת בריאות · ארצות הברית
וירג׳יניה סוגרת קטע נהר לקציר צדפות וקלאמס לאחר שקישרה התפרצות סלמונלה בפנסילבניה לרכיכות מאזור זה
מחלקת הבריאות של וירג׳יניה סגרה, מ-9 באוקטובר ועד 7 בנובמבר, קטע מנהר ליטל ויקומיקו לקציר צדפות וקלאמס, לאחר שחוקרים קישרו באופן אפידמיולוגי התפרצות סלמונלה בפנסילבניה לרכיכות שנקצרו באזור זה.
· 4 min
מיקרוביולוגיההתפרצות · האיחוד האירופי
ה-ECDC מדווח על יותר מ-160 מקרים חדשים ב-2026 בהתפרצות הממושכת של Salmonella Strathcona, הקשורה לעגבניות קטנות מסיציליה
דוח האיומים השבועי של ה-ECDC מ-9 באוקטובר מציין שההתפרצות של Salmonella Strathcona ST2559 עדיין פעילה, עם יותר מ-160 מקרים חדשים ב-2026 בעשר מדינות באיחוד האירופי ובאזור הכלכלי האירופי ויותר מ-800 מקרים מאושרים מאז 2023.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · צרפת
צרפת מוציאה מהשוק מיני-סלמי יבש עם פרמזן בשל סלמונלה, ומוסיפה החזרה של המבורגר צבי טרי
RappelConso פרסם ב-9 באוקטובר את ההחזרה מרצון של מיני-סלמי יבש עם פרמזן, באריזות של 75 גרם הנשמרות בטמפרטורת החדר, בשל סלמונלה ברחבי המדינה, וכן החזרה שנייה של המבורגר צבי טרי במחוז בדרום.
· 4 min
מיקרוביולוגיההתראת בריאות · Hong Kong
הונג קונג קוראת לא לצרוך סלט ופסטו פיסטוק שיובאו מבריטניה בשל חשד לסלמונלה
מרכז בטיחות המזון (CFS) של הונג קונג קרא ב-9 באוקטובר לא לצרוך שני מוצרים ארוזים שיובאו מהממלכה המאוחדת, סלט עם אגוזים ופסטו פיסטוק, לאחר שקיבל הודעות משיכה מהרשויות הבריטית והאירית בשל Salmonella אפשרית.
· 4 min
מיקרוביולוגיההתראת בריאות · צ׳כיה
צ׳כיה מזהירה מפני Salmonella Infantis בשתי אצוות של בשר עוף מיובא שנמצאו בדגימה בחנות קמעונאית
המפקחת החקלאית והמזון של צ׳כיה (SZPI) פרסמה ב-8 באוקטובר אזהרה בשל Salmonella Infantis ברבעי אחוריים של עוף ממוצא רומני ובפילה שוקיים ממוצא הונגרי, שדווחו למערכת RASFF.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · בריטניה
בריטניה מושכת חמישה מוצרים מוכנים לאכילה משום שנמצאה Salmonella בפיסטוקים ששימשו כמרכיב
רשות התקנים למזון של הממלכה המאוחדת (FSA) פרסמה ב-8 באוקטובר את משיכתם של חמישה מוצרים, שתי מנות עוף עם אורז, שני מוצרי אגוזים ופסטו פיסטוק, משום שנמצאה Salmonella בפיסטוקים ששימשו כמרכיב.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · ארצות הברית
בארצות הברית נמשכים זרעי ברוקולי לנביטה בשל Salmonella, עם קשר ליצרן נבטים שנחקר על ידי ה-FDA
ה-FDA פרסמה ב-7 וב-8 באוקטובר שתי משיכות של זרעי ברוקולי לנביטה בשל חשש ל-Salmonella, מתוך מנה של ספק שבה הסוכנות איתרה את החיידק ושקשורה ליצרן נבטים הכלול בחקירה רב-מדינתית.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · אירלנד
אירלנד מושכת מהמדפים סלטים ופסטו מוכנים לאכילה בשל חשש לסלמונלה בפיסטוקים ששימשו כמרכיב
הרשות לבטיחות המזון של אירלנד (FSAI) פרסמה ב-8 באוקטובר את משיכתם של שלושה מוצרים מוכנים לאכילה, שני סלטים עם אגוזים ופסטו, משום שהפיסטוקים ששימשו כמרכיב עלולים להכיל Salmonella.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · בלגיה
בלגיה מחזירה מהשוק פלפל טימוט אקזוטי בשל סלמונלה אפשרית בעקבות התרעה אירופית
ה-AFSCA הבלגית פרסמה ב-7 באוקטובר את ההחזרה מהשוק של פלפל טימוט שנמכר באריזות של 40 גרם ובקופסת מתנה עם שלושה פלפלים, בשל נוכחות אפשרית של סלמונלה שדווחה דרך RASFF.
· 4 min
מיקרוביולוגיההתפרצות · ארצות הברית
ה-FDA מרחיבה את התפרצות Salmonella Bovismorbificans לנבטי ברוקולי ולמיקרוגרינס לאחר איתור הזן בדגימת זרעים
ב-7 באוקטובר עדכנה ה-FDA את הודעתה על התפרצות Salmonella Bovismorbificans, שמונה כעת 32 חולים בשישה מדינות: דגימת זרעי ברוקולי נמצאה חיובית והתאימה, באמצעות ריצוף הגנום המלא, לזן ההתפרצות. החקירה הורחבה לנבטים ולמיקרוגרינס שגודלו מאותה אצווה.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · צרפת
צרפת מחזירה פלפל שנמכר באריזות קטנות לאחר איתור Salmonella בדגימה של ספק
RappelConso פרסם ב-7 באוקטובר את הריקול הוולונטרי של פלפל שנמכר באריזות של 10 גרם, בשל Salmonella spp. שאותרה בדגימה לא תקינה של ספק. המוצר נמכר בכל רחבי הארץ, בחנויות ובאינטרנט.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · צרפת
צרפת מחזירה שלושה מוצרי בשר בגלל Salmonella ב-7 באוקטובר: מרגז וצ'יפולטות מעוף, מנת עוף מתובלת ורצועות בשר טבעיות
RappelConso פרסם ב-7 באוקטובר שלושה ריקולים וולונטריים בשל Salmonella spp.: מרגז וצ'יפולטות מעוף שנמכרו בכל רחבי הארץ, מנת עוף בסגנון מקסיקני בשבעה אזורים, ורצועות בשר טבעיות בארבעה אזורים.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · צרפת
צרפת מושכת פוֹפּייט חזיר בסגנון סבויארד בגלל זיהוי Salmonella
RappelConso פרסם ב-7 באוקטובר את ההחזרה בכל רחבי צרפת של פוֹפּייט חזיר נא בסגנון סבויארד, שנמכר במגשים עם אטמוספרה מגנה בין 30 בספטמבר ל-5 באוקטובר, בגלל זיהוי Salmonella.
· 3 min
תעשייה ורגולציהרגולציה · ארצות הברית
ה-FDA מפרסם את דוח ההתפרצויות השנתי לשנת 2025: 69 אירועים נבדקו ו-11 התראות לבריאות הציבור
ה-FDA פרסם ב-6 באוקטובר את דוח 2025 של המשרד שלו לתגובה להתפרצויות: הוא בדק 69 אירועים, הגיב ל-26 והוציא 11 התראות לבריאות הציבור, כשהסלמונלה היא הגורם הזיהומי שמופיע הכי הרבה פעמים בין התגובות.
· 3 min
מציג 30 מתוך 44