צ׳כיה מזהירה מפני Salmonella Infantis בשתי אצוות של בשר עוף מיובא שנמצאו בדגימה בחנות קמעונאית

מפקחת המדינה על החקלאות והמזון של צ׳כיה (SZPI) פרסמה ב-8 באוקטובר 2026 אזהרה לצרכנים בשל שתי אצוות בשר עוף שאינן תואמות. הראשונה היא רבעי אחוריים של עוף ממוצא רומני והשנייה פילה שוקי עוף מקוררים ממוצא הונגרי. בשני המקרים ניתוח המעבדה אישר את נוכחותה של Salmonella Infantis, סרוורייטי שכיח בלול האירופי וגורם לסלמונלוזיס בבני אדם.

המפקחים לקחו את הדגימות משתי האצוות בחנות קמעונאית בצפון המדינה במהלך בקרה רשמית. מאחר שהמוצרים כבר עברו את תאריך השימוש שלהם, הם אינם נמצאים למכירה. עם זאת, ה-SZPI ממליצה בתוקף למי שעשוי להחזיק מוצרים אלה קפואים בבית שלא לצרוך אותם, ומבהירה שלהקפאה כמעט אין השפעה על הזיהום החיידקי: החיידק שורד בטמפרטורות נמוכות ומחוסל רק בבישול מלא.

המפקחת דיווחה על הממצאים למערכת ההתראה המהירה למזון ולמספוא של האיחוד האירופי (RASFF), כדי שייחקר מקור הבעיה במדינות המוצא. היא גם תפתח הליך מנהלי מול הנבדק להטלת קנס. Salmonella Infantis היא אחד הסרוורייטים השכיחים ביותר בעוף באיחוד האירופי ובידודים רבים מראים עמידות לחומרים אנטימיקרוביאליים, מה שהופך את הבקרה עליה בחוות ובמפעלים לחשובה יותר.

עבור יבואנים, מפיצים ומפעלי עיבוד, המקרה מראה את התועלת באימות בשר עוף גולמי לפני הפצתו, במיוחד זה שמגיע ממדינות אחרות. ערכת Ampliora 1.1 Salmonella spp. של TAAG, PCR בזמן אמת, מגלה Salmonella spp. ובין המטריצות שלה שאומתו מופיע עוף גולמי, ולכן היא תואמת את המיקרואורגניזם ואת המטריצה של האזהרה. יש לאשר תוצאה חיובית בשיטת הייחוס שהתקנות דורשות.