צרפת ובלגיה מושכות כוסברה טחונה ותערובות קארי וטנדורי בשל Salmonella, עם 21 אצוות של תבלינים מאותה חברה

הפורטל הצרפתי RappelConso פרסם ב-15 באוקטובר 2026 משיכה וולונטרית, בכל צרפת, של כמה תבלינים מאותה חברה לאחר שזוהתה Salmonella. הכרטיס מבליט חמישה מוצרי צריכה, תערובות קארי, קארי מדרס וטנדורי של 35 גרם וכוסברה טחונה של 30 גרם ובשקית של 500 גרם, אך הרשימה המצורפת כוללת 21 אצוות. למחרת פורסם כרטיס שני בנוגע לתערובת טנדורי של 35 גרם במותג הפרטי של רשת חנויות אורגניות, וב-23 באוקטובר הודיעה ה-AFSCA הבלגית שאותה רשת, בתיאום עם הסוכנות, מושכת מוצר זה במדינה ומחזירה אותו מהצרכנים בשל חשש לנוכחות Salmonella.

הרשימה כוללת כוסברה טחונה של 30 גרם, בשקיות של 100 ו-500 גרם ובאריזה של 5 קילוגרם; קארי וקארי מדרס של 35 ו-500 גרם ושל 5 קילוגרם; טנדורי של 35 גרם, ותערובות צ'ילי, קולומבו ואיטלקית של 28 ו-500 גרם, עם תאריכי “מומלץ לשימוש עד” מיולי 2028 עד יולי 2029. תערובת הטנדורי בכרטיס השני היא האצווה P173767, עם תאריך “מומלץ לשימוש עד” 30 באוגוסט 2028, והיא נמכרה בין 23 בספטמבר ל-12 באוקטובר. המוצרים הגיעו ל-15 מפיצים, בעיקר רשתות של חנויות אורגניות. הכרטיסים מבקשים לא לצרוך את התבלינים, להשמידם או להחזירם, ומזכירים שסלמונלוזיס מופיעה בין 6 ל-72 שעות לאחר הצריכה.

תבלינים יבשים הם נשא מוכר של Salmonella. פעילות המים הנמוכה מונעת מהחיידק להתרבות, אך אינה מסלקת אותו: הוא שורד חודשים במוצר הטחון. הזיהום מקורו בדרך כלל בייבוש, באחסון או בטחינה, והערבוב מפזר אותו בין פריטים רבים. כוסברה היא רכיב שכיח בקארי, בקולומבו ובטנדורי, אף שהכרטיסים אינם מזהים את חומר הגלם המקורי. תערובות אלה מוספות לעתים קרובות למרינדות ולרטבים קרים, שבהם הבישול אינו משמש מחסום. באמצע אוקטובר כבר הזהירו לוקסמבורג והולנד מפני חשש ל-Salmonella בכוסברה טחונה אורגנית; המקורות אינם מציינים אם מדובר באותו מקור.

עבור אורזים ויבואנים, המקרה מראה כיצד ממצא בחומר גלם משותף מסתיים בכעשרים אצוות שנמשכו בשתי מדינות, ואת התועלת בניתוח כל משלוח לפני ערבובו ובתיקוף טיפולים להפחתה מיקרוביאלית כמו קיטור. ערכת Specio 1.1 של TAAG מגלה Salmonella spp. בשיטת PCR בזמן אמת עם עקומת התכה, והמפרט שלה מתקף אותה באופן כללי במזון, במשקאות ובמשטחים. תבלינים אינם מופיעים כמטריצה ספציפית, ולכן הקשר עקיף, ויש לאשר תוצאה משוערת בשיטת הייחוס.