פתוגנים ורעלנים
E. coli STEC: ריקולים, התרעות והתפרצויות
עמוד זה מרכז את 20 הידיעות על E. coli STEC שצוות התוכן של TAAG בחר וסיכם בין 24 בספט׳ 2026 ל-23 באוק׳ 2026, על סמך הודעות של רשויות הבריאות ומקורות מקצועיים. לפי סוג הידיעה: החזרת מוצר (16), התפרצות (2) והתראת בריאות (1). המדינות עם הכי הרבה ידיעות: צרפת (9), ארצות הברית (3) ושווייץ (2).
כל ידיעה ניתנת לקריאה מלאה ב-TAAG Insights, עם תאריך הפרסום, המדינה והמקור המקורי המצוטט, ובמידת הצורך גם עם הבדיקה המעבדתית הקשורה. הרשימה מסודרת מהחדשה לישנה. כדי להבין כיצד מאתרים את E. coli STEC, באילו שיטות מעבדה משתמשים ומה דורשת הרגולציה, עיינו במדריך של מרכז הלמידה של TAAG שמקושר למטה.
20 ידיעות, מהחדשה לישנה
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · צרפת
צרפת מושכת מולים וצדפות לב בשל E. coli ומדווחת ל-RASFF על שלוש התרעות ברכיכות דו-קשוות, שתיים על מולים חיים מאירלנד
RappelConso פרסם בין 20 ל-23 באוקטובר שלוש משיכות של מולי בושו ושל צדפות לב חיות בשל E. coli, אחת מהן עם יותר מ-230 ל-100 גרם, וצרפת דיווחה ל-RASFF על שלוש התרעות על סיכון חמור בשל E. coli במולים מאירלנד ובצדפות וונגולה צרפתיות.
· 4 min
מיקרוביולוגיההתראת בריאות · הולנד
הולנד מדווחת ל-RASFF על E. coli מייצרת רעלן שיגה בנקניק בקר פרוס מוכן לאכילה שהגיע לבלגיה
הולנד דיווחה ל-RASFF, בהתרעה שאושרה ב-23 באוקטובר ובסיכון חמור, על E. coli מייצרת רעלן שיגה (STEC) ב-25 גרם של נקניק בקר פרוס מתוצרת מקומית, שרשת סופרמרקטים ביקשה לא לאכול; המוצר הגיע לבלגיה.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · צרפת
צרפת מושכת גבינות מחלב פרה ועזים גולמי בשל E. coli STEC בארבע הודעות בשבוע, בעיקר באוברן-רון-אלפ
RappelConso פרסם בין 14 ל-19 באוקטובר ארבע משיכות של גבינות מחלב גולמי בשל E. coli מייצרת רעלן שיגה (STEC): שתיים של Tome des Bauges AOP, אחת מהן עם הסרוטיפ O26:H11 ומכירה ארצית, גבינות עזים בקרישה לקטית מארדש וגבינת טום פרה של משק מקנטל.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · צרפת
צרפת מושכת בשר בקר טחון וטרטר בקר מאותו יצרן בשל E. coli O157:H7 בחמש הודעות עם מכירה בכל המדינה
RappelConso פרסם ב-19 באוקטובר חמש משיכות של המבורגרים ובשר בקר טחון ושל טרטר מגזע שרולה, כולם מאותו יצרן, בשל זיהוי E. coli O157:H7. המוצרים נמכרו בכל צרפת בין 12 ל-20 באוקטובר.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · ארצות הברית
ה-FDA מפרסם משיכה של גבינת צ'דר מחלב גולמי מניו יורק בשל E. coli STEC O26:H11 ו-O45:H2 שזוהו במרילנד
ה-FDA פרסם ב-15 באוקטובר משיכה של אצווה של גבינת צ'דר עדינה מחלב גולמי ממחלבה במדינת ניו יורק, לאחר שבודדו שני זנים של E. coli מייצרת רעלן שיגה (O26:H11 ו-O45:H2) בשתי דגימות שנבדקו במרילנד; היא נמכרה בשבע מדינות.
· 4 min
תעשייה ורגולציהרגולציה · שווייץ
שוויץ מפרסמת את דוח 2025 על החזרות מהשוק והתרעות: 97 החזרות ו-33 אזהרות, עם אלרגנים, Listeria ו-Salmonella כגורמים העיקריים
ה-BLV השוויצרי פרסם ב-14 באוקטובר את הדוח השנתי שלו לשנת 2025: 97 החזרות מהשוק ו-33 אזהרות ציבוריות, עם אלרגנים שלא הוצהרו (20) ופתוגנים (19: Listeria, Salmonella ו-E. coli) כגורמים העיקריים במזון.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · צרפת
צרפת מפרסמת שלוש משיכות של בשר טרי ב-12 באוקטובר: פתוגנים בלחי חזיר, ו-Listeria בבשר בקר טחון ובמרגז
RappelConso פרסם ב-12 באוקטובר שלוש משיכות מרצון של בשר טרי: לחי חזיר עם E. coli ו-Salmonella שאותרו בדגימות, בשר בקר טחון עם Listeria ומרגז ביתי עם Listeria.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · איטליה
איטליה מושכת גבינת Valtellina Casera DOP בשל Escherichia coli המייצרת רעלן שיגה ומפרסמת משיכה מיקרוביולוגית נוספת ב-9 באוקטובר
משרד הבריאות של איטליה פרסם ב-9 באוקטובר את משיכתה של גבינת Valtellina Casera DOP, שנמכרה ללא מותג, בשל נוכחות Escherichia coli המייצרת רעלן שיגה (STEC), ובאותו יום משיכה נוספת בשל סיכון מיקרוביולוגי של נקניק מסורתי מבזיליקטה.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · גרמניה
גרמניה מושכת נקניק מיובש מבשר ציד בשל Escherichia coli המייצרת רעלן שיגה שאותרה בדגימה רשמית
הפורטל הפדרלי lebensmittelwarnung.de פרסם ב-9 באוקטובר את משיכתו של נקניק מיובש מבשר ציד, שיוצר בחווה קטנה בטורינגיה, לאחר שדגימה רשמית איתרה E. coli המייצרת רעלן שיגה (VTEC/STEC).
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · צרפת
צרפת מושכת מולים מגידול בחבלים שנמכרו בתפזורת בסופרמרקט בשל נוכחות Escherichia coli
הפורטל הרשמי RappelConso פרסם ב-8 באוקטובר את המשיכה מרצון של מולים מגידול בחבלים שנמכרו רופפים בדלפק הדגים של סופרמרקט אחד בלבד, בשל נוכחות Escherichia coli, עם החזר כספי למי שמחזיר אותם.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · גרמניה
גרמניה מזהירה מפני E. coli אנטרוהמורגית (EHEC) בגבינה רכה של מחלבה אורגנית בבוואריה שהופצה בשלוש מדינות פדרליות
הפורטל הפדרלי lebensmittelwarnung.de פרסם ב-7 באוקטובר ריקול של גבינה רכה ממחלבה אורגנית בבוואריה, בשל E. coli המייצרת רעלן שיגה (EHEC) שנמצאה בבדיקה מעבדתית. הגבינה נמכרה בבוואריה, בבאדן-וירטמברג ובברלין.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · שווייץ
שווייץ מבצעת ריקול לטרטר בקר נא במנות בשל זיהוי של Escherichia coli
לאחר הודעת היצרן מ-6 באוקטובר, פרסמה ה-OSAV ברשימת הריקולים שלה ובאפליקציה RecallSwiss את הריקול של טרטר בקר נא, שנארז במנות של 70 גרם, בשל זיהוי של Escherichia coli.
· 4 min
מיקרוביולוגיההתפרצות · ארצות הברית
ה-FDA מעדכנת את ההתראה על התפרצות E. coli O145 בפירות יער קפואים: משיכה מורחבת חדשה ויצרן צ׳יליאני שלא מסר את כל הרישומים
ה-FDA עדכנה ב-5 באוקטובר את ההתראה על התפרצות E. coli O145:H28 הקשורה לאוכמניות ולתערובות פירות יער אורגניים קפואים, שכבר הוכרזה כמסוכמת עם 17 חולים: ב-2 באוקטובר הורחבה המשיכה שוב והסוכנות אמרה שהיצרן הצ׳יליאני לא מסר את כל הרישומים שנדרשו.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · בלגיה
בלגיה מבצעת ריקול לגבינת קממבר צרפתית בשל חשד לנוכחות E. coli המייצרת רעלן שיגה
יבואן ביצע ב-2 באוקטובר, בתיאום עם ה-AFSCA הבלגית, ריקול של גבינת קממבר צרפתית במשקל 250 גרם באריזת עץ, בשל חשד לנוכחות E. coli המייצרת רעלן שיגה (STEC); הגבינה נמכרה בנקודת מכירה אחת.
· 4 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · איטליה
איטליה מושכת גבינת Roccaverano DOP מחלב עזים גולמי בגלל E. coli מסוג STEC עם הגן eae
משרד הבריאות של איטליה פרסם ב-28 בספטמבר את הריקול, בשל סיכון מיקרוביולוגי, של אצווה אחת של גבינת Roccaverano DOP באריזה של 250 גרם, שיוצרה בפיימונטה, בשל נוכחות של E. coli מסוג STEC הנושאת את הגן eae.
· 3 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · צרפת
צרפת מוסיפה ריקול נוסף של פטרוזיליה קצוצה קפואה בגלל E. coli מסוג STEC, הפעם בשלוש אצוות
RappelConso פרסם ב-28 בספטמבר ריקול חדש ברחבי צרפת של פטרוזיליה קצוצה קפואה באריזות של 250 גרם, שמגיע בסך הכול לשלוש אצוות שנמכרו מאז 7 ביולי, בשל נוכחות אפשרית של E. coli מייצרת רעלן שיגה.
· 3 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · צרפת
צרפת מושכת מהשוק גבינות עיזים מכוסות אפר שנמכרו ישירות בחווה בשל E. coli STEC O103
RappelConso פרסמה ב-25 בספטמבר ריקול של גבינות עיזים עגולות מכוסות אפר, שנמכרו ישירות בחווה במחוז לואר-א-שר, בשל נוכחות אפשרית של E. coli המפרישה רעלן שיגה מסרוקבוצה O103.
· 3 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · צרפת
צרפת מושכת מהשוק בשר בקר טחון בשל E. coli המפרישה רעלן שיגה בארבעה מחוזות במזרח
RappelConso פרסמה ב-25 בספטמבר ריקול של בשר בקר טחון טהור עם 20% שומן, שנמכר במגשים של 500 גרם בארבעה מחוזות במזרח צרפת, לאחר שבדיקה איתרה E. coli המפרישה רעלן שיגה (STEC).
· 3 min
מיקרוביולוגיההתפרצות · ארצות הברית
התפרצות E. coli O26:H11 בשל גבינות מחלב גולמי מותירה 13 חולים ושלושה מקרים של תסמונת המוליטית אורמית בארה"ב
ה-FDA וה-CDC אישרו ב-25 בספטמבר התפרצות של E. coli O26:H11 הקשורה לגבינות מחלב גולמי, עם 13 חולים בתשע מדינות, שמונה מאושפזים ושלושה מקרים של תסמונת המוליטית אורמית; יותר ממחצית החולים בני חמש ומטה.
· 3 min
מיקרוביולוגיההחזרת מוצר · צרפת
צרפת מצטרפת ללוקסמבורג ולבלגיה ופוסלת פטרוזיליה שטוחה קפואה בשל E. coli מסוג STEC
RappelConso פרסמה ב-24 בספטמבר ריקול בכל רחבי צרפת של פטרוזיליה שטוחה קפואה קצוצה, באריזות של 250 גרם, בשל נוכחות E. coli מפיקת טוקסין שיגה, לאחר ריקולים של פטרוזיליה קפואה מאותה רשת בלוקסמבורג ובבלגיה.
· 3 min