צרפת מושכת פוֹפּייט חזיר בסגנון סבויארד בגלל זיהוי Salmonella

RappelConso, פורטל ההחזרות הרשמי של מוצרים בצרפת, פרסם ב-7 באוקטובר את ההחזרה של פוֹפּייט חזיר בסגנון סבויארד, גליל בשר ממולא שנמכר נא, במגשי פלסטיק עם אטמוספרה מגנה וללא מותג. הסיבה היא זיהוי Salmonella. המוצר נמכר בחנויות של כמה רשתות קמעונאות ברחבי המדינה בין 30 בספטמבר ל-5 באוקטובר, וההחזרה נוגעת לאצווה אחת בלבד.

ההודעה מבקשת מהצרכנים להפסיק לצרוך את המוצר, להחזירו לנקודת המכירה או להשמידו, ומציינת שיש החזר כספי. התסמינים במערכת העיכול מופיעים בדרך כלל בין 6 ל-72 שעות לאחר הצריכה, ומי שיש לו אותם צריך להיוועץ ברופא. ההודעה מזכירה שבישול המוצר ב-65 מעלות מחסל את החיידק ושאם לא מופיעים תסמינים בשבעת הימים הבאים אין צורך לפנות לרופא.

בשר חזיר נא ממולא הוא מטריצה שדורשת זהירות, משום שההכנה הידנית וקשירת הנתח מפזרות כל זיהום אל הפנים, שם קשה יותר להבטיח את הבישול. סלמונלה היא אחד הגורמים הזיהומיים השכיחים ביותר בבשר חזיר ועוף, ונוכחותה במוצר נא מחייבת לבשל היטב את הנתח ולהימנע מזיהום צולב של קרשי חיתוך, סכינים וידיים במטבח הביתי.

עבור TAAG, המקרה מחזק את הערך של בדיקת סלמונלה בבשר נא ובמוצרי בשר מעובדים בקו ולפני שחרור האצווה, כשהיא עדיין לא הגיעה לנקודות המכירה. PCR בזמן אמת מספקת תוצאות בתוך כמה שעות ומאפשרת להחליט אם לעצור אצווה, מה שמקצר את החלון שבו מוצר מזוהם יכול להגיע לשולחנו של הצרכן.