Fondamenti e standardizzazione
UFC, accreditamento, validazione dei metodi e controllo qualità: la base di un risultato affidabile.
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Accreditamento ISO/IEC 17025 nei laboratori alimentari: cosa valuta e come leggerlo
Cosa valuta l'accreditamento ISO/IEC 17025, che cos'è il campo di accreditamento, perché contano le prove valutative e cosa richiedono l'UE e il programma LAAF della FDA.
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Che cosa sono le UFC (unità formanti colonia) e come si interpretano?
Che cos'è un'UFC, come si calcola la conta in UFC/g o UFC/cm² e come interpretare i limiti in un'analisi microbiologica.
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Che cos'è la certificazione AOAC-PTM e perché è importante nella microbiologia alimentare?
Che cos'è la certificazione AOAC-PTM, come si ottiene e perché è un supporto chiave per adottare un nuovo metodo di rilevamento microbiologico nell'industria alimentare.
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Validazione e verifica dei metodi microbiologici: cosa richiede la serie ISO 16140
Qual è la differenza tra validare e verificare un metodo microbiologico, cosa copre ciascuna parte della ISO 16140 e come si applica la ISO 16140-3 con eLOD50 ed eBias.
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Limite di rilevamento, LOD50 e incertezza di misura: cosa dice davvero un risultato microbiologico
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Che cosa richiede ISO 11133 per controllare i terreni di coltura: produttività, selettività, specificità, ceppi WDCM, criteri di accettazione e la nuova edizione.
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Prove valutative e confronti interlaboratorio nella microbiologia degli alimenti: che cosa richiedono le norme e come leggere uno z-score
Cosa richiedono ISO/IEC 17025, ISO/IEC 17043, ISO 13528 e ISO 22117 sulle prove valutative, come si legge uno z-score e cosa fare se l'esito è insoddisfacente.