Fondamentaux et normalisation
UFC, accréditation, validation des méthodes et contrôle qualité : la base d'un résultat fiable.
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Accréditation ISO/IEC 17025 dans les laboratoires alimentaires : ce qu'elle évalue et comment la lire
Ce qu'évalue l'accréditation ISO/IEC 17025, ce qu'est la portée accréditée, pourquoi les essais d'aptitude comptent et ce qu'exigent l'UE et le programme LAAF de la FDA.
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Que sont les UFC (unités formant colonies) et comment les interpréter ?
Ce qu'est une UFC, comment se calcule le dénombrement en UFC/g ou UFC/cm² et comment interpréter les limites dans une analyse microbiologique.
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Qu'est-ce que la certification AOAC-PTM et pourquoi importe-t-elle en microbiologie alimentaire ?
Ce qu'est la certification AOAC-PTM, comment on l'obtient et pourquoi elle constitue un appui clé pour adopter une nouvelle méthode de détection microbiologique dans l'industrie alimentaire.
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Validation et vérification des méthodes microbiologiques : ce qu'exige la série ISO 16140
Quelle différence entre valider et vérifier une méthode microbiologique, ce que couvre chaque partie de l'ISO 16140 et comment s'applique l'ISO 16140-3 avec eLOD50 et eBias.
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Ce que signifie le LOD50 d'une méthode de détection, pourquoi « non détecté » n'est pas zéro et comment s'estime l'incertitude d'un dénombrement selon l'ISO 19036:2019.
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Contrôle qualité des milieux de culture selon l'ISO 11133 : productivité, sélectivité et souches WDCM
Ce qu'exige l'ISO 11133 pour contrôler les milieux de culture : productivité, sélectivité, spécificité, souches WDCM, critères d'acceptation et nouvelle édition.
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Essais d'aptitude et comparaisons interlaboratoires en microbiologie des aliments : ce qu'exigent les normes et comment lire un z-score
Ce qu'exigent l'ISO/IEC 17025, l'ISO/IEC 17043, l'ISO 13528 et l'ISO 22117 pour les essais d'aptitude, comment lire un z-score et réagir à un échec.