França soma novo recolhimento de salsa picada congelada por E. coli STEC, desta vez de três lotes

O RappelConso publicou em 28 de setembro o recolhimento voluntário em toda a França de três lotes de salsa picada congelada, em sacos de 250 gramas, vendidos entre 7 de julho e 28 de setembro nas lojas de uma rede especializada em produtos congelados, pela possível presença de Escherichia coli produtora de toxina Shiga (STEC). A autoridade pediu que o produto não seja consumido nem utilizado, que seja devolvido ao ponto de venda e que se contacte o serviço de atendimento ao consumidor, com reembolso para os compradores.

O aviso soma-se ao recolhimento que outra rede de congelados havia publicado em 24 de setembro para um lote de salsa lisa congelada, que por sua vez seguiu um recolhimento de salsa lisa congelada por E. coli no Luxemburgo no início do mês. A ficha lembra que a STEC pode causar diarreia por vezes sanguinolenta, dor abdominal e vômitos, com complicações renais graves em 5% a 8% dos casos, sobretudo em crianças, e que os vegetais devem ser lavados, descascados ou cozidos antes do consumo.

Que os recolhimentos de salsa congelada se sucedam em vários lotes e em duas redes distintas é um padrão típico quando a contaminação não se deve a um incidente pontual, mas a uma fonte que se manteve ao longo do tempo, como a água de irrigação ou de lavagem, o campo de cultivo ou a linha de corte. A salsa congelada costuma ser adicionada ao final do preparo sem cozimento suficiente, e o congelamento conserva a bactéria sem eliminá-la.

Para a TAAG, essa sucessão de recolhimentos confirma que a análise de um único lote não basta para encerrar uma investigação em vegetais congelados: quando aparece STEC, convém analisar os lotes produzidos antes e depois do positivo, bem como a água e as superfícies da linha de corte, porque a extensão real do problema só se conhece quando se investiga toda a janela de produção.