La FDA Amplía el Brote de Salmonella Bovismorbificans a Brotes de Brócoli y Microverdes tras Detectar la Cepa en una Muestra de Semillas

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) actualizó el 7 de octubre de 2026 su aviso sobre el brote de Salmonella Bovismorbificans vinculado a brotes germinados. Con esa actualización, la investigación se amplió a brotes de brócoli y a microverdes cultivados a partir de una misma partida de semillas contaminada. La agencia informó que una muestra de esas semillas, analizada por la propia FDA, dio positivo y que la secuenciación del genoma completo mostró que coincide con la cepa que enferma a las personas. El proveedor de las semillas retiró la partida del mercado.

El balance de casos es de 32 enfermos, con 3 hospitalizaciones y ninguna muerte, en seis estados: Idaho, Minnesota, Montana, Oregón, Utah y Washington. La última enfermedad notificada empezó el 3 de septiembre, y el aviso no desglosa los casos por estado. El brote se dio a conocer el 9 de septiembre con 22 enfermos en cuatro estados, ligados a brotes de brócoli de un solo productor que retiró su producto el 4 de septiembre. El 24 de septiembre subió a 32 casos y las muestras de brotes tomadas en el estado de Washington coincidieron con la cepa del brote. La FDA mantiene la investigación abierta y no ha nombrado al proveedor de las semillas.

El cambio de la actualización del 7 de octubre es el punto de partida del problema. Hasta entonces el foco estaba en un productor de brotes; con la semilla positiva, el origen pasa a la partida de semillas, que pudo ser usada por otros productores y por consumidores que germinan en casa. Por eso la agencia pide no usar las semillas de brócoli retiradas y, a quien las compró o recibió, limpiar y desinfectar las superficies y los recipientes que tocaron. Los síntomas, que suelen aparecer entre 12 y 72 horas después de la exposición y duran de cuatro a siete días, incluyen diarrea, fiebre y dolor abdominal, con mayor riesgo de enfermedad grave en menores de cinco años, adultos mayores y personas con defensas bajas.

Los brotes germinados son un caso clásico de riesgo que nace en la semilla: la germinación ocurre en condiciones cálidas y húmedas que favorecen la multiplicación de Salmonella, y el lavado posterior no la elimina. Para verificar Salmonella spp. en alimentos y superficies, el kit Specio 1.1 de TAAG usa PCR en tiempo real con curva de melting. Las semillas para germinar y los brotes no son una matriz validada y el sector de frutas y vegetales no figura entre las industrias del kit, por lo que la relación es indirecta y su uso requeriría validación propia; la noticia, además, describe una investigación oficial y no un análisis hecho con el kit.