El CDC Eleva a 28 los Casos del Brote de Salmonella por Ostras Crudas de Virginia, ya en 13 Estados

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) publicaron el 30 de octubre de 2026 una actualización del brote de Salmonella asociado a ostras crudas. El recuento sube a 28 enfermos en 13 estados, con un caso y un estado nuevos respecto del informe anterior, y se mantienen 5 hospitalizaciones y ningún fallecido. La investigación sigue abierta, por lo que pueden sumarse nuevos casos.

El brote se vincula a ostras enteras con concha cosechadas entre el 18 de septiembre y el 8 de octubre de 2026 en las zonas de cosecha del río Little Wicomico y del Little Wicomico inferior, en Virginia. El 9 de octubre se retiraron esas ostras del mercado y, ese mismo día, el Departamento de Salud de Virginia cerró el río a la cosecha de ostras y almejas hasta el 7 de noviembre. El CDC recomienda no comer, servir ni vender las ostras retiradas.

Las ostras filtran grandes volúmenes de agua y concentran las bacterias presentes en ella, como Salmonella procedente de contaminación fecal de origen humano o animal que llega a los estuarios con las lluvias o los vertidos. Como se consumen crudas, ninguna etapa de cocción elimina el patógeno antes de llegar al consumidor. La infección por Salmonella suele causar diarrea, fiebre y cólicos entre 6 horas y 6 días después del consumo, y puede ser grave en niños pequeños, mayores y personas inmunodeprimidas.

Para la cadena de moluscos bivalvos, el caso refuerza el valor de vigilar la calidad microbiológica del agua de las zonas de cosecha y de verificar el producto por lote antes de su distribución. El kit Specio 1.1 de TAAG detecta Salmonella spp. por PCR en tiempo real en alimentos, bebidas y superficies, y puede apoyar ese control interno. La asociación es indirecta: las ostras no figuran entre las industrias de la ficha del kit, la noticia describe una investigación oficial y los resultados presuntivos deben confirmarse con el método de referencia.