Surto de Salmonella Bovismorbificans por rebentos de brócolos sobe para 32 casos em seis estados dos EUA

A FDA e os CDC atualizaram em 24 de setembro a investigação do surto de Salmonella Bovismorbificans associado a rebentos de brócolos cultivados por um produtor de Idaho. O total chega a 32 pessoas doentes (10 a mais do que no relatório anterior) em seis estados: Idaho, Minnesota, Montana, Oregon, Utah e Washington. Registam-se três hospitalizações e nenhum óbito, com início dos sintomas entre 7 de julho e 3 de setembro de 2026. O recolhimento do produto, em sacos plásticos e embalagens tipo concha, já tinha começado no início de setembro.

A atualização incorpora uma evidência laboratorial fundamental: autoridades do estado de Washington recolheram amostras de rebentos numa loja de alimentos e na residência de uma pessoa doente, e ambas deram positivo para Salmonella Bovismorbificans. A sequenciação do genoma completo mostrou que coincidem com a estirpe que adoeceu os pacientes. Em paralelo, de 27 pessoas entrevistadas, 26 (96%) relataram ter comido rebentos ou microvegetais, e 22 identificaram especificamente rebentos de brócolos.

Embora o produto tenha sido distribuído de forma confirmada em Idaho, Montana e Washington, o aparecimento de casos em Minnesota, Oregon e Utah indica que pode ter chegado a outros estados. A FDA mantém a investigação aberta para determinar a fonte da contaminação e identificar outros produtos que possam estar em risco, um ponto crítico nesta categoria, em que a origem costuma estar na semente usada para germinar.

Para a TAAG, o crescimento do surto depois do recolhimento ilustra o desfasamento típico entre o consumo e a confirmação de casos em produtos de prazo de validade curto: quando a estirpe é confirmada em amostras do mercado, o produto já foi consumido. Por isso, o controlo de Salmonella em germinados deve ocorrer sobre a semente e a água de rega do lote, antes da expedição, e não depender da vigilância epidemiológica.