FDA amplia surto de Salmonella Bovismorbificans para brotos de brócolis e microverdes após detecção da cepa em amostra de sementes

A Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) atualizou em 7 de outubro de 2026 seu aviso sobre o surto de Salmonella Bovismorbificans vinculado a brotos germinados. Com essa atualização, a investigação foi ampliada para brotos de brócolis e microverdes cultivados a partir de um mesmo lote de sementes contaminado. A agência informou que uma amostra dessas sementes, analisada pela própria FDA, deu positivo e que o sequenciamento do genoma completo mostrou que ela corresponde à cepa que adoece as pessoas. O fornecedor das sementes retirou o lote do mercado.

O balanço é de 32 pessoas doentes, 3 hospitalizações e nenhuma morte, em seis estados: Idaho, Minnesota, Montana, Oregon, Utah e Washington. A doença mais recente notificada começou em 3 de setembro, e o aviso não discrimina os casos por estado. O surto foi divulgado em 9 de setembro com 22 pessoas doentes em quatro estados, ligado a brotos de brócolis de um único produtor que retirou seu produto em 4 de setembro. Em 24 de setembro, o número subiu para 32 casos, e amostras de brotos coletadas no estado de Washington coincidiram com a cepa do surto. A FDA mantém a investigação aberta e não nomeou o fornecedor das sementes.

A mudança trazida pela atualização de 7 de outubro é o ponto de partida do problema. Até então, o foco estava em um único produtor de brotos; com uma semente positiva, a origem passa para o lote de sementes, que pode ter sido usado por outros produtores e por consumidores que germinam sementes em casa. Por isso, a agência pede que não se usem as sementes de brócolis recolhidas e orienta quem as comprou ou recebeu a limpar e desinfetar as superfícies e os recipientes que tiveram contato com elas. Os sintomas, que costumam aparecer entre 12 e 72 horas após a exposição e duram de quatro a sete dias, incluem diarreia, febre e dor abdominal, com maior risco de doença grave em crianças menores de cinco anos, idosos e pessoas com imunidade debilitada.

Os brotos são um caso clássico de risco que nasce na semente: a germinação ocorre em condições quentes e úmidas que favorecem a multiplicação de Salmonella, e a lavagem posterior não a elimina. Para verificar Salmonella spp. em alimentos e superfícies, o kit Specio 1.1 da TAAG usa PCR em tempo real com curva de melting. Sementes para germinação e brotos não são uma matriz validada, e o setor de frutas e hortaliças não consta entre as indústrias do kit; portanto, a relação é indireta e seu uso exigiria validação própria. Além disso, a notícia descreve uma investigação oficial, e não uma análise feita com o kit.