Itália rejeita na fronteira três remessas de carne de aves congelada do Brasil por Salmonella Minnesota e Salmonella Drogana

A Itália notificou em 19 de outubro de 2026 ao Sistema de Alerta Rápido para Alimentos e Rações da União Europeia (RASFF) a rejeição na fronteira de três remessas de carne de aves congelada procedentes do Brasil pela presença de Salmonella. Os controles foram realizados pelo posto de controle fronteiriço de Gênova, que depende do Ministério da Saúde italiano. Em duas das remessas foi identificada Salmonella Minnesota e na terceira, Salmonella Drogana. Cada partida pesava 25.200 quilos, de modo que, no conjunto, ficaram retidas mais de 75 toneladas de carne que não chegaram ao mercado europeu.

As amostras foram coletadas em 21 de agosto, 4 de setembro e 10 de setembro, com as mercadorias retidas na fronteira, e a análise confirmou a presença da bactéria. As medidas foram a reexpedição ou destruição da carga em dois casos e a recusa de entrada com retenção oficial no terceiro. O RASFF classificou o risco das três notificações como não grave e registrou que o produto não havia sido comercializado. As três se apoiam no regulamento geral da legislação alimentar da UE (Regulamento (CE) 178/2002).

A Salmonella é um contaminante habitual da carne crua de aves: a bactéria coloniza o intestino das aves e passa à carne durante o abate e a desossa. O congelamento a conserva sem destruí-la, e somente o cozimento completo a elimina, por isso o risco na cozinha e na indústria está na manipulação do produto cru e na contaminação cruzada. A Salmonella Minnesota é um sorovar frequente na avicultura brasileira e aparece com regularidade nos controles europeus de carne de aves importada desse país. O critério microbiológico da UE para a carne fresca de aves (Regulamento (CE) 2073/2005) se refere a Salmonella Enteritidis e Typhimurium, enquanto essas notificações se baseiam na norma geral; ainda assim, a presença de Salmonella bastou para que nenhuma das remessas entrasse no mercado.

O Brasil é um dos maiores exportadores mundiais de carne de aves, e cada rejeição na fronteira representa para o exportador o custo de reexpedir ou destruir uma partida inteira. Para as plantas da América Latina que vendem para a União Europeia, o caso reforça a utilidade de analisar cada lote antes do embarque. O kit Ampliora 1.1 da TAAG detecta Salmonella spp. por PCR em tempo real e sua ficha inclui matrizes cárneas como o frango cru e o hambúrguer bovino congelado; a associação é indireta porque a notificação não especifica a espécie de ave e a carne de aves congelada não figura como matriz específica. Um resultado positivo é presuntivo e deve ser confirmado, com identificação do sorovar, pelo método de referência.