França recolhe mexilhões e berbigões por E. coli e notifica ao RASFF três alertas em bivalves, dois por mexilhão vivo da Irlanda

A França acumulou desde meados de outubro de 2026 vários avisos por Escherichia coli em moluscos bivalves. O portal oficial RappelConso publicou três recolhimentos voluntários: em 20 e 21 de outubro, de mexilhões de bouchot com a especialidade tradicional garantida (ETG), e em 23 de outubro, de berbigões vivos de tamanho grande. Paralelamente, a França notificou ao Sistema de Alerta Rápido para Alimentos e Rações (RASFF) três alertas de risco grave, todos a partir de autocontroles de empresas: dois por mexilhões procedentes da Irlanda, validados em 20 e 21 de outubro, e um por um lote de vôngoles de produção francesa, validado em 15 de outubro, que havia chegado à Itália.

Nos alertas, um lote de mexilhão irlandês deu 790 NMP/100 g frente ao máximo de 700 indicado na notificação, e outro, de mexilhão vivo em sacos refrigerados a 3 °C e sem depuração, 490 NMP/100 g frente ao limite de 230; o operador o imobilizou. Ambas as amostras foram coletadas em 15 de outubro, e a Irlanda respondeu com o resultado de suas investigações. Os vôngoles deram 2.400 frente ao limite de 230; não restavam estoques na França, e a Itália os retirou de seus destinatários. Os berbigões, do lote F6289076 e com data-limite de 24 de outubro, superaram 230 E. coli por 100 gramas e foram vendidos em toda a França em uma rede atacadista. Os mexilhões, em sacos de 5, 10 e 15 quilos ou a granel nas peixarias de 13 supermercados de quatro regiões, compartilham a data de embalagem de 14 de outubro.

Os bivalves se alimentam filtrando grandes volumes de água e concentram as bactérias de origem fecal da zona de cultivo, sobretudo após chuvas intensas. Por isso a legislação europeia usa a E. coli como indicador: classifica as zonas de produção segundo suas contagens e fixa para os moluscos vivos comercializados um limite de 230 NMP por 100 gramas de carne e líquido intervalvar. Uma contagem alta não prova a presença de cepas patogênicas, mas sinaliza contaminação fecal, que pode vir acompanhada de norovírus, vírus da hepatite A ou Salmonella. A depuração em água do mar limpa reduz essa carga, e o risco é maior nos moluscos consumidos crus ou malcozidos.

Para centros de depuração, expedidores e distribuidores, a série mostra a importância de verificar cada lote antes de expedi-lo e de vigiar as zonas de cultivo após as chuvas. O kit Specio 1.3 E. coli da TAAG detecta Escherichia coli por PCR em tempo real com curva de melting em alimentos, bebidas e superfícies, mas os moluscos não figuram entre suas matrizes validadas e o critério legal é verificado com uma contagem pelo método de referência. Por isso a associação é indireta: o kit pode apoiar a triagem e a verificação de superfícies, e todo resultado presuntivo deve ser confirmado com o método de referência.