FDA publica seu relatório anual de surtos de 2025: 69 incidentes avaliados e 11 avisos de saúde pública

A Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) publicou em 6 de outubro o relatório anual de 2025 de seu Escritório de Resposta Coordenada a Surtos, Avaliação e Preparação para Emergências (CORE+EP), com os dados das investigações de surtos de origem alimentar e de certos eventos adversos em alimentos regulados pela agência. Segundo o relatório, em 2025 as equipes avaliaram 69 incidentes, responderam a 26 e emitiram 11 avisos de saúde pública.

Entre as respostas com um produto identificado, o patógeno que mais aparece é a Salmonella, seguida de Listeria monocytogenes e de um episódio de botulismo infantil. Entre os alimentos associados a doenças estão pepinos, coentro, salsa, mix de folhas jovens, brotos, feijões germinados congelados, mangas, ovos com dois surtos distintos, fórmula infantil em pó, pó de folha de moringa e vários alimentos com vários ingredientes, como refeições de massa prontas, mini bolos e shakes congelados.

O documento destaca três investigações: um surto de Salmonella ligado a pepinos, que foi muito menor que o do ano anterior (69 casos contra 551), um surto de Listeria monocytogenes e um episódio de botulismo infantil associado à fórmula infantil em pó. Além disso, o escritório informou que em 2025 lançou dois relatórios da série FOOD, que reúnem dados epidemiológicos, laboratoriais e de rastreabilidade sobre pares alimento-patógeno que se repetem em surtos.

Para a TAAG, o relatório confirma que os patógenos bacterianos que mais levam a uma resposta oficial nos Estados Unidos são Salmonella e Listeria monocytogenes, e que aparecem tanto em produtos frescos quanto em alimentos elaborados com muitos ingredientes. Para uma planta, isso reforça o valor de verificar ambos os microrganismos em matérias-primas, superfícies e produto acabado com métodos moleculares rápidos, que entregam resultados em horas e ajudam a reter um lote antes que chegue a um ponto de venda.