Elevia 1.1: o que Torna Especial o Kit da TAAG Premiado por Detectar Salmonella Viável

O Elevia 1.1 Salmonella spp. é o primeiro produto da suíte Elevia da TAAG e o kit que acaba de ganhar o Food Innovation Award 2026. Por trás do prêmio há um conjunto de capacidades pensado para um problema concreto: saber com rapidez se há Salmonella viável em uma planta ou em um produto, sem esperar os dois ou três dias que costumam levar os métodos de cultura.

A primeira capacidade é a velocidade. O kit entrega resultados em 3 horas para amostras ambientais e em 7 horas para alimentos. Em uma linha de produção, isso significa que a decisão de liberar um lote ou de repetir uma limpeza pode ser tomada no mesmo dia e não no fim da semana, com menos estoque retido aguardando um resultado.

A segunda é o que ele detecta. O Elevia 1.1 usa RT-qPCR na plataforma AiGOR e tem como alvo o RNA de Salmonella spp. Como esse sinal reflete microrganismos metabolicamente ativos, o ensaio se concentra no que está vivo e pode dispensar ou reduzir drasticamente a etapa de enriquecimento que, na cultura tradicional, leva de 24 a 48 horas.

A terceira é a amplitude de matrizes. A ficha técnica da TAAG declara o kit validado em chocolate com recheio tipo avelã, chocolate com recheio tipo leite, barra de chocolate com amendoim, creme de avelã e cacau, carne em peça inteira, carne moída bovina (90 % magra), ração animal em pellets, ovo líquido pasteurizado e superfícies de aço inoxidável. A certificação AOAC tem escopo próprio: chocolate com 62 % de cacau, licor de cacau, leite em pó desnatado, amendoim e superfícies de aço inoxidável. Isso o torna útil tanto para o produto acabado quanto para o monitoramento ambiental, em indústrias como confeitaria, laticínios, ovoprodutos, frutas e vegetais frescos e processados, carnes e aves, alimentos para animais de estimação e rações, alimentos prontos para consumo e pescados e frutos do mar.

A quarta é o respaldo. O kit conta com certificação AOAC-PTM, licença N.º 072601, um padrão internacional que valida o desempenho de um método alternativo em relação ao método de referência. Para uma equipe de qualidade, esse selo facilita justificar perante auditorias, clientes ou autoridades a passagem da cultura para a detecção molecular rápida.

Com o reconhecimento da THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2026, o Elevia 1.1 ganha visibilidade internacional para uma proposta simples: resultados confiáveis de Salmonella viável em horas, com o respaldo de uma certificação reconhecida.