AiGOR: por que Detectar RNA Permite à TAAG Reduzir de Dias para Horas o Controle de Salmonella

Quando a TAAG apresentou a AiGOR na Expo Científica CTR 2026, junto com o SENASICA, explicou a ideia central da plataforma: detectar RNA e não apenas DNA. Essa decisão técnica é a que está por trás do Elevia 1.1, o kit que acaba de ganhar o Food Innovation Award 2026, e explica por que seus resultados saem em horas.

O PCR convencional amplifica fragmentos de DNA, um material que pode estar presente tanto em células vivas quanto em células mortas. Em alimentos e superfícies tratados com calor ou sanitizantes, isso pode gerar sinais de microrganismos que já não representam risco. O RNA, por sua vez, reflete a atividade da célula no momento da análise, de modo que o sinal está mais diretamente ligado ao que continua vivo na amostra.

O segundo efeito é o tempo. Os métodos de cultura precisam enriquecer a amostra por 24 a 48 horas para que algumas poucas células atinjam uma quantidade detectável, e depois semear, incubar e confirmar, o que soma dois ou três dias. Ao ter como alvo um sinal de microrganismo ativo, a AiGOR permite dispensar ou reduzir muito essa etapa: o Elevia 1.1 entrega resultados em 3 horas para amostras ambientais e 7 horas para alimentos.

O terceiro efeito é operacional. Uma planta que recebe o resultado no mesmo dia pode liberar produto, repetir uma sanitização ou investigar uma fonte de contaminação antes que o lote avance, em vez de reagir com vários dias de atraso. Essa é a diferença que o prêmio reconhece: não apenas uma técnica distinta, mas decisões de segurança dos alimentos mais oportunas.

A AiGOR é a base da suíte Elevia, que a TAAG constrói sobre RT-qPCR, e o Elevia 1.1 para Salmonella spp. é seu primeiro produto, com certificação AOAC-PTM, licença N.º 072601. Com esse respaldo e o reconhecimento internacional, a empresa busca que a detecção molecular rápida deixe de ser exceção e passe a fazer parte da rotina do controle microbiológico na indústria de alimentos.