AFSCA Retira Coquetel de Carne de Boi devido a Listeria monocytogenes

A AFSCA ordenou em 21 de janeiro de 2026 a retirada do coquetel de carne de boi de uma marca comercial, elaborado por um distribuidor, devido à possível presença de Listeria monocytogenes. A autoridade pediu aos consumidores que já haviam adquirido o produto que não o consumissem e o devolvessem ao ponto de venda.

Os coquetéis de carne e outros produtos cárneos cortados em cubos para consumo direto —geralmente em aperitivos ou preparações frias— compartilham com embutidos fatiados e carnes curadas o mesmo perfil de risco contra Listeria monocytogenes: são produtos prontos para comer que não recebem cozimento após a embalagem, portanto, qualquer contaminação introduzida durante o corte, mistura ou embalagem chega intacta ao consumidor. As bactérias podem colonizar equipamentos de corte e superfícies em uma instalação de processamento de carne e persistir por períodos prolongados se os protocolos de limpeza não forem suficientemente rigorosos.

Para TAAG, essa retirada do início de 2026 reafirma que produtos cárneos prontos para consumo, independentemente de seu formato específico, requerem um programa sustentado de monitoramento ambiental para Listeria monocytogenes nas linhas de corte e embalagem, precisamente os pontos onde o produto não receberá nenhum tratamento adicional antes de chegar ao consumidor.