A FDA publica o recolhimento de um lote de sorvete de café e baunilha vendido em nove estados e Washington D.C. por Listeria monocytogenes

A Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) publicou em 17 de outubro de 2026 o aviso de recolhimento voluntário de um lote de sorvete de café e baunilha com calda de café e pedaços de biscoito, em potes de 16 onças fluidas (uma pinta), por possível contaminação com Listeria monocytogenes. O recolhimento foi anunciado em 16 de outubro pela rede de supermercados que comercializa o produto. Segundo o aviso, ele foi iniciado depois que um controle de qualidade de rotina identificou a bactéria em uma amostra de laboratório. Até o momento não foram notificadas doenças associadas.

O produto afetado corresponde ao lote 085261, com data de consumo preferencial de 26 de março de 2028, impressa no fundo de um pote de plástico transparente com tampa marrom. Foi distribuído entre 19 de julho e 15 de outubro de 2026 a todas as lojas da rede em Delaware, Geórgia, Maryland, Nova Jersey, Nova York, Carolina do Norte, Pensilvânia, Carolina do Sul, Virgínia e Distrito de Colúmbia. Pede-se aos consumidores que o descartem ou o devolvam à loja para obter o reembolso integral, sem necessidade de comprovante. O aviso lembra que a bactéria pode causar infecções graves, e até fatais, em crianças pequenas, pessoas idosas ou frágeis e pessoas com as defesas enfraquecidas, além de abortos espontâneos e natimortos em gestantes.

O sorvete é um alimento pronto para consumo no qual a pasteurização da mistura não protege contra uma contaminação posterior. A Listeria monocytogenes pode chegar ao produto a partir do ambiente da linha de congelamento e envase ou com ingredientes incorporados depois do tratamento térmico, como caldas e pedaços de biscoito, e sobrevive ao congelamento. Embora não se multiplique na temperatura do freezer, a longa vida útil do sorvete, com data de consumo preferencial em 2028, faz com que o produto possa continuar nas casas muito tempo depois de sua venda. Nos Estados Unidos foram documentados surtos de listeriose vinculados a sorvetes, por isso a indústria trata essa bactéria como um perigo principal em seus planos de controle.

Para os fabricantes de sorvetes e sobremesas congeladas, o caso reforça a vigilância ambiental de Listeria nas áreas posteriores à pasteurização, a verificação dos ingredientes adicionados a frio e a análise do produto acabado antes de liberar cada lote. O kit Ampliora 3.2 da TAAG detecta Salmonella spp., Listeria monocytogenes e E. coli O157:H7 por PCR em tempo real, e entre suas matrizes validadas figuram os lácteos, os alimentos prontos para consumo e as superfícies, de modo que se ajusta a esse controle. O sorvete com calda e pedaços de biscoito não é citado como matriz específica, e os resultados presuntivos devem ser confirmados com o método de referência.