Richiamato negli Stati Uniti un tris di pesci affumicati a freddo per possibile Listeria rilevata dal Dipartimento dell'Agricoltura di New York

La Food and Drug Administration degli Stati Uniti (FDA) ha pubblicato il 9 ottobre l'avviso di un richiamo volontario di un assortimento di tre pesci affumicati a freddo, salmone, halibut e trota, confezionato sottovuoto in confezioni da 227 grammi, per possibile contaminazione con Listeria monocytogenes. Il possibile problema è stato identificato dal Dipartimento dell'Agricoltura e dei Mercati dello Stato di New York. Il prodotto è di origine europea ed è stato importato e distribuito da un'azienda grossista, che non lo ha prodotto. L'azienda lo ha ritirato volontariamente, ha avvisato i suoi clienti di interromperne la vendita e collabora con l'autorità statale e con la FDA.

Secondo l'avviso, il prodotto è stato distribuito in sei Stati: New York, Florida, Georgia, Massachusetts, Carolina del Nord e Carolina del Sud. Fino al momento dell'annuncio non erano state segnalate malattie associate. Ai consumatori si chiede di non mangiarlo e di restituirlo al luogo di acquisto per ottenere un rimborso completo. L'avviso non fornisce ulteriori dettagli sul risultato di laboratorio né sul livello di contaminazione riscontrato.

La Listeria monocytogenes può causare infezioni gravi, e a volte mortali, nei bambini piccoli, negli anziani e nelle persone con difese basse, e nelle donne in gravidanza può provocare aborto spontaneo o morte fetale. Il pesce affumicato a freddo è un caso di particolare attenzione per questo patogeno: non riceve una fase di cottura che lo elimini prima del consumo, si vende refrigerato e il batterio è in grado di moltiplicarsi a temperature di refrigerazione per tutta la durata di conservazione della confezione sottovuoto, per cui i controlli di igiene dello stabilimento e delle superfici sono decisivi.

Per i produttori e i distributori di pesce affumicato, l'episodio ricorda il valore della sorveglianza ambientale e del campionamento del prodotto finito, e della verifica dei fornitori di prodotti importati. Il kit Ampliora 2.3 di TAAG, una PCR in tempo reale, rileva Listeria spp. e L. monocytogenes in alimenti, bevande e superfici vive e inerti, e il suo ambito dichiara l'industria della pesca e dell'acquacoltura, per cui può essere usato nella verifica di prodotti pronti al consumo e di superfici dello stabilimento.