Richiamati negli Stati Uniti semi di broccolo da germogliare per Salmonella, con legame a un produttore di germogli indagato dalla FDA

La Food and Drug Administration degli Stati Uniti (FDA) ha pubblicato il 7 e l'8 ottobre gli avvisi di due richiami volontari di semi di broccolo da germogliare per possibile contaminazione con Salmonella. Entrambe le aziende, distributrici di semi con vendita online, hanno ricevuto lo stesso messaggio dal loro fornitore: una partita di semi di broccolo sfusi era stata ritirata perché la FDA aveva rilevato Salmonella in un campione da essa raccolto e analizzato. Uno degli avvisi precisa che il fornitore lo ha notificato il 26 settembre e che al 6 ottobre non erano stati ricevuti rapporti di malattia associati a quel prodotto.

L'avviso dell'8 ottobre aggiunge un dato rilevante: i semi della partita sono stati associati a un produttore di germogli il cui prodotto fa parte di un'indagine della FDA su un focolaio multistatale, per il quale l'agenzia mantiene una pagina di avviso. L'altro richiamo, pubblicato il 7 ottobre, rimanda alla stessa indagine, anche se non dichiara di per sé una connessione con i casi. I semi sono stati venduti online e spediti direttamente ai consumatori in tutto il paese, e le vendite sono già state interrotte. Gli avvisi non riportano malati collegati a questi prodotti specifici.

La raccomandazione a chi ha acquistato i semi è di non piantarli, non farli germogliare, non consumarli né usarli per microverdure, e di non mangiare germogli coltivati con essi. Devono sigillarli in un sacchetto e smaltirli con i rifiuti domestici, non nel compostaggio, e lavarsi le mani e pulire le superfici e i contenitori che li hanno toccati. Conviene anche avvisare chi abbia ricevuto semi condivisi. La Salmonella può causare infezioni gravi nei bambini piccoli, negli anziani e nelle persone con difese basse, e nelle persone sane provoca di solito febbre, mal di testa, nausea, dolore addominale e diarrea.

Il caso illustra che, nei focolai associati ai germogli, il rischio comincia dal seme: la germinazione in condizioni calde e umide moltiplica i patogeni presenti, e il lavaggio non li elimina. Per verificare Salmonella spp., il kit Specio 1.1 di TAAG, una PCR in tempo reale con curva di melting, è convalidato in modo generale su alimenti e superfici, ma i semi da germogliare non sono una matrice convalidata specifica, per cui si tratta di una relazione indiretta e richiederebbe una convalida.