La Francia si aggiunge a Lussemburgo e Belgio e ritira prezzemolo liscio surgelato per E. coli STEC

RappelConso ha pubblicato il 24 settembre il richiamo in tutta la Francia di un lotto di prezzemolo liscio tritato surgelato, in buste da 250 grammi, venduto dal 31 luglio al 23 settembre nei negozi di una catena specializzata in prodotti surgelati, per presenza di Escherichia coli produttore di tossina Shiga (STEC). L'autorità ha chiesto di non consumare il prodotto, di restituirlo o distruggerlo, e ha offerto il rimborso agli acquirenti.

L'avviso francese arriva dopo che l'autorità alimentare del Lussemburgo (ALVA) aveva ritirato il 9 settembre prezzemolo liscio surgelato della stessa catena per E. coli, e dopo che l'AFSCA belga aveva pubblicato il 15 settembre il proprio richiamo di prezzemolo surgelato per STEC. Con questo avviso, il richiamo di prezzemolo surgelato di quella catena arriva a tre paesi europei in poco più di due settimane.

Il prezzemolo surgelato viene usato quasi sempre come condimento finale, cosparso su piatti già cotti o aggiunto al termine della cottura per conservarne colore e aroma, per cui nella maggior parte delle preparazioni non riceve un trattamento termico in grado di inattivare gli STEC. Nemmeno il congelamento elimina il batterio, ma ne arresta soltanto la moltiplicazione, e il prodotto ha una durata di conservazione molto lunga, il che spiega perché il lotto sia rimasto in vendita quasi due mesi prima del richiamo.

Per TAAG, la sequenza Lussemburgo, Belgio e Francia mostra come uno stesso prodotto vegetale surgelato possa generare richiami nazionali scaglionati all'interno dell'Unione Europea, ciascuno con il proprio calendario di rilevamento. Nelle erbe aromatiche consumate senza cottura, la verifica degli STEC nella materia prima prima del congelamento è il punto in cui un'unica rilevazione evita una catena di richiami in più mercati.