La Francia aggiunge un nuovo richiamo di prezzemolo tritato surgelato per E. coli STEC, questa volta per tre lotti

Il 28 settembre RappelConso ha pubblicato il richiamo volontario in tutta la Francia di tre lotti di prezzemolo tritato surgelato, in buste da 250 grammi, venduti tra il 7 luglio e il 28 settembre nei negozi di una catena specializzata in prodotti surgelati, per la possibile presenza di Escherichia coli produttore di tossina Shiga (STEC). L'autorità ha chiesto di non consumare né utilizzare il prodotto, di riportarlo al punto vendita e di contattare il servizio clienti, con rimborso per gli acquirenti.

L'avviso si aggiunge al richiamo che un'altra catena di surgelati aveva pubblicato il 24 settembre per un lotto di prezzemolo a foglia piatta surgelato, a sua volta successivo a un richiamo di prezzemolo a foglia piatta surgelato per E. coli in Lussemburgo all'inizio del mese. La scheda ricorda che gli STEC possono causare diarrea a volte sanguinolenta, dolore addominale e vomito, con gravi complicanze renali nel 5% - 8% dei casi, soprattutto nei bambini, e che le verdure devono essere lavate, sbucciate o cotte prima del consumo.

Il fatto che i richiami di prezzemolo surgelato si susseguano su più lotti e in due catene diverse è uno schema tipico quando la contaminazione non è dovuta a un incidente puntuale, ma a una fonte che si è mantenuta nel tempo, come l'acqua di irrigazione o di lavaggio, il campo di coltivazione o la linea di taglio. Il prezzemolo surgelato viene di solito aggiunto alla fine della preparazione senza una cottura sufficiente, e il congelamento conserva il batterio senza eliminarlo.

Per TAAG, questa successione di richiami conferma che l'analisi di un singolo lotto non basta per chiudere un'indagine sugli ortaggi surgelati: quando compare STEC, conviene analizzare i lotti prodotti prima e dopo il positivo, così come l'acqua e le superfici della linea di taglio, perché la reale estensione del problema si conosce solo quando si indaga sull'intera finestra di produzione.