Elevia 1.1: che cosa rende speciale il kit TAAG premiato per il rilevamento della Salmonella vitale

Elevia 1.1 Salmonella spp. è il primo prodotto della suite Elevia di TAAG e il kit che ha appena vinto il Food Innovation Award 2026. Dietro il premio c'è un insieme di capacità pensato per un problema concreto: sapere rapidamente se in uno stabilimento o in un prodotto è presente Salmonella vitale, senza attendere i due o tre giorni che richiedono di solito i metodi colturali.

La prima capacità è la velocità. Il kit fornisce risultati in 3 ore per i campioni ambientali e in 7 ore per gli alimenti. In una linea di produzione, questo significa che la decisione di rilasciare un lotto o di ripetere una pulizia può essere presa nella stessa giornata e non a fine settimana, con meno magazzino bloccato in attesa di un risultato.

La seconda riguarda ciò che rileva. Elevia 1.1 utilizza la RT-qPCR sulla piattaforma AiGOR e prende di mira l'RNA di Salmonella spp. Poiché questo segnale riflette microrganismi metabolicamente attivi, il test si concentra su ciò che è vivo e può eliminare o ridurre drasticamente la fase di arricchimento che nella coltura tradizionale richiede dalle 24 alle 48 ore.

La terza è l'ampiezza delle matrici. La scheda tecnica di TAAG dichiara il kit validato su cioccolato con ripieno tipo nocciola, cioccolato con ripieno tipo latte, barretta di cioccolato con arachidi, crema di nocciole e cacao, carne in pezzo intero, carne macinata di manzo (90 % magra), mangimi in pellet, uova liquide pastorizzate e superfici in acciaio inossidabile. La certificazione AOAC ha un proprio ambito: cioccolato al 62 % di cacao, massa di cacao, latte scremato in polvere, arachidi e superfici in acciaio inossidabile. Questo lo rende utile sia per il prodotto finito sia per il monitoraggio ambientale, in settori come la dolciaria, i latticini, gli ovoprodotti, la frutta e la verdura fresche e trasformate, la carne e il pollame, il pet food e i mangimi, gli alimenti pronti al consumo e i prodotti ittici.

La quarta è la garanzia. Il kit è dotato di certificazione AOAC-PTM, licenza N.º 072601, uno standard internazionale che convalida le prestazioni di un metodo alternativo rispetto al metodo di riferimento. Per un team qualità, questo sigillo facilita la giustificazione, davanti a audit, clienti o autorità, del passaggio dalla coltura al rilevamento molecolare rapido.

Con il riconoscimento di THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2026, Elevia 1.1 acquisisce visibilità internazionale per una proposta semplice: risultati affidabili sulla Salmonella vitale in poche ore, con il sostegno di una certificazione riconosciuta.