Retiran en Estados Unidos Semillas de Brócoli para Germinar por Salmonella, con Vínculo a un Productor de Brotes Investigado por la FDA

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) publicó el 7 y el 8 de octubre los avisos de dos retiros voluntarios de semillas de brócoli para germinar por posible contaminación con Salmonella. Ambas empresas, distribuidoras de semillas de venta en línea, recibieron el mismo mensaje de su proveedor: una partida de semillas de brócoli a granel había sido retirada porque la FDA detectó Salmonella en una muestra que recolectó y analizó. Uno de los avisos precisa que el proveedor lo notificó el 26 de septiembre y que no se habían recibido reportes de enfermedad asociados a ese producto al 6 de octubre.

El aviso del 8 de octubre añade un dato relevante: las semillas de la partida se asociaron con un productor de brotes germinados cuyo producto forma parte de una investigación de la FDA sobre un brote multiestatal, para el cual la agencia mantiene una página de aviso. El otro retiro, publicado el 7 de octubre, remite a esa misma investigación, aunque no declara por sí mismo una conexión con los casos. Las semillas se vendieron por internet y se enviaron directamente a los consumidores en todo el país, y las ventas ya se detuvieron. Los avisos no reportan enfermos vinculados con estos productos específicos.

La recomendación a quienes compraron las semillas es no plantarlas, no germinarlas, no consumirlas ni usarlas para microverdes, y no comer brotes cultivados con ellas. Deben sellarlas en una bolsa y desecharlas con la basura doméstica, no en el compostaje, y lavarse las manos y limpiar las superficies y los recipientes que las tocaron. También conviene avisar a quien haya recibido semillas compartidas. La Salmonella puede causar infecciones graves en niños pequeños, adultos mayores y personas con defensas bajas, y en personas sanas suele provocar fiebre, dolor de cabeza, náuseas, dolor abdominal y diarrea.

El caso ilustra que, en los brotes asociados con brotes germinados, el riesgo comienza en la semilla: la germinación en condiciones cálidas y húmedas multiplica los patógenos presentes, y el lavado no los elimina. Para verificar Salmonella spp., el kit Specio 1.1 de TAAG, una PCR en tiempo real con curva de melting, está validado de forma general en alimentos y superficies, pero las semillas para germinar no son una matriz validada específica, por lo que se trata de una relación indirecta y requeriría validación.