República Checa Ordena Retirar una Ensalada Rusa Envasada por Listeria Monocytogenes y Prohíbe Producir Alimentos Similares a un Fabricante Reincidente

La Inspección Estatal Agrícola y Alimentaria de la República Checa (SZPI) publicó el 3 de octubre de 2026 una advertencia a los consumidores por Listeria monocytogenes en una ensalada de tipo ruso, conocida en el país como ensalada vlašský, elaborada con papa, verduras y mayonesa. El hallazgo se produjo en un control oficial en la planta del fabricante y el análisis de laboratorio confirmó la presencia de la bacteria. La inspección recomendó de forma tajante a quien tenga el producto en casa que no lo consuma bajo ninguna circunstancia.

El producto se distribuyó en formatos de 140 gramos, 300 gramos y 1 kilogramo a tiendas, carnicerías y un hipermercado de varias localidades del oeste del país. La SZPI advirtió que la ensalada de los envases grandes pudo venderse al peso, sin la etiqueta original del fabricante, y pidió a quienes la compraron así que verifiquen el origen con el vendedor y que, mientras tanto, no la consuman. La inspección ordenó el retiro inmediato del producto de todos los formatos y también de los alimentos que lo usaron como materia prima.

Además, la inspección ordenó al fabricante interrumpir la producción de este y otros alimentos de tipo similar. La prohibición seguirá vigente hasta que la empresa demuestre, con análisis de laboratorio realizados a su costa, que los productos y las materias primas son inocuos. La SZPI señaló que el fabricante incumplió los requisitos de seguridad del Reglamento (CE) 2073/2005 sobre criterios microbiológicos, que establece que Listeria monocytogenes no debe superar límites definidos en alimentos listos para consumo. Se iniciará un procedimiento administrativo para imponer una multa.

Se trata de un hallazgo repetido: la misma empresa ya había sido objeto de una advertencia de la SZPI en marzo de 2026 por otro producto. Una reincidencia señala que la fuente de contaminación puede persistir en el ambiente de la planta y no ser un episodio aislado. Las ensaladas preparadas con mayonesa se consumen frías y sin cocción, por lo que son una matriz sensible. El kit Specio 4.1 de TAAG detecta Listeria monocytogenes, Salmonella spp., E. coli y S. aureus, y el sector de listos para consumo figura entre sus industrias; su validación no incluye ensaladas con mayonesa, por lo que sería un apoyo indirecto para verificar superficies y materias primas.