Reino Unido Retira Salmón Ahumado y Cócteles de Camarón en Irlanda del Norte por Listeria monocytogenes, tras Ampliarse el Retiro en Irlanda

La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA) publicó el 21 de octubre de 2026 un aviso de retiro de productos en Irlanda del Norte por la presencia de Listeria monocytogenes en salmón ahumado y en cócteles de camarón vendidos con la marca propia de dos cadenas de supermercados. El aviso cubre nueve productos con todas sus fechas de consumo: seis de salmón (ahumado, ahumado con madera de manzano y ahumado estilo barbacoa, en envases de 80 y 100 gramos) y tres cócteles de camarón de 180 gramos.

El aviso llega un día después de que la autoridad irlandesa ampliara un retiro de productos similares de esas cadenas. La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSAI) publicó el 11 de octubre la alerta 2026.63 por un lote de salmón ahumado de una de ellas; el 14 de octubre, la 2026.66 por cinco productos de salmón ahumado con fechas de consumo del 31 de octubre y del 4 de noviembre, y el 20 de octubre, la 2026.67, de categoría 1 ("para acción"), que extendió el retiro a 18 productos con todas sus fechas: salmón ahumado y asado, caballa ahumada y cócteles de camarón, de origen irlandés. En ambos territorios se pide no comer los productos, y la FSA añade que pueden devolverse para su reembolso.

El salmón ahumado y los cócteles de camarón comparten el perfil que favorece a Listeria monocytogenes: se comen sin cocción, se conservan refrigerados durante semanas y pasan por etapas de rebanado o de mezcla con salsa en las que la bacteria puede pasar de las superficies al producto; además, tolera la sal y crece en refrigeración. Según la FSA, la infección suele parecerse a una gripe, pero en casos raros causa complicaciones graves como la meningitis; los más vulnerables son los mayores de 65 años, las embarazadas y sus bebés, los menores de un mes y las personas con las defensas debilitadas. La FSAI recuerda que la incubación dura tres semanas en promedio, con un rango de 3 a 70 días.

Que el retiro haya pasado en diez días de un lote a todas las fechas de consumo, y de un producto a varias especies y formatos, es la respuesta habitual cuando no puede descartarse una contaminación persistente en la planta; las autoridades no han informado el origen. Para los procesadores de productos del mar listos para consumo, conviene combinar el análisis del producto terminado con el monitoreo ambiental de las líneas de rebanado y envasado. El kit Ampliora 2.3 de TAAG detecta Listeria spp. y L. monocytogenes por PCR en tiempo real en alimentos y superficies, y su ficha incluye las industrias de pesca y acuicultura y de listos para consumo; el salmón ahumado y los cócteles de camarón no figuran como matrices específicas, por lo que la asociación es indirecta. Los resultados presuntivos deben confirmarse con el método de referencia.