Bélgica Retira Dos Quesos Frescos de Cabra, Natural y con Hierbas, por Posible Presencia de Listeria monocytogenes

La Agencia Federal para la Seguridad de la Cadena Alimentaria de Bélgica (AFSCA) publicó el 21 de octubre de 2026 el retiro de dos quesos frescos de cabra por la posible presencia de Listeria monocytogenes. De acuerdo con la agencia, una quesería belga retira de la venta y recupera de los consumidores su maquée de cabra natural y su maquée de cabra con hierbas, ambas en envases de 125 gramos. Los productos se distribuyeron en varios puntos de venta.

El aviso afecta al lote L79, con fechas límite de consumo del 5 y del 12 de noviembre de 2026, envasado en tarrinas de plástico. El período de venta fue del 13 al 20 de octubre, por lo que, aunque el producto ya no esté en las tiendas, puede seguir en los refrigeradores de los hogares hasta mediados de noviembre. La empresa pide a sus clientes que no consuman los quesos y que los devuelvan al punto de venta donde los compraron, donde se les reembolsará el importe. El aviso no informa de resultados analíticos ni de casos de enfermedad, y no menciona distribución fuera de Bélgica.

La maquée es un queso fresco de pasta blanda, sin maduración, típico de Bélgica, que se consume sin cocción. Su humedad elevada, la conservación en refrigeración y el consumo directo hacen de los quesos frescos una matriz sensible a Listeria monocytogenes, una bacteria que tolera el frío, puede multiplicarse en el refrigerador y suele llegar al producto desde el ambiente de la planta: equipos de llenado, superficies húmedas o desagües. La listeriosis es poco frecuente, pero puede ser grave en embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas inmunodeprimidas, y su período de incubación puede prolongarse varias semanas, de modo que los casos pueden aparecer mucho después del consumo. Por eso conviene revisar el refrigerador aunque el queso se haya comprado hace días.

Para las queserías pequeñas y medianas, el caso recuerda que el control de Listeria en quesos frescos depende sobre todo del monitoreo ambiental de la zona de llenado y envasado y del análisis del producto antes de liberarlo, porque una vida útil de pocas semanas deja poco margen para retirar un lote a tiempo. El kit Ampliora 3.5 de TAAG detecta Salmonella spp., Listeria monocytogenes y Listeria spp. por PCR en tiempo real y entre sus matrices validadas figuran los lácteos y las superficies, por lo que coincide con el microorganismo y la matriz de este retiro y sirve tanto para el producto como para el ambiente de la planta. Un resultado positivo es presuntivo y debe confirmarse con el método de referencia.