Los NAS de Carabinieri Incautan y Cierran Locales de Pesca por 15 Millones de Euros para Frenar la Hepatitis A

El Comando Carabinieri para la Tutela de la Salud (NAS), en acuerdo con el Ministero della Salute, ejecutó entre el 26 de marzo y el 4 de mayo de 2026 una campaña nacional de controles orientada a prevenir la propagación de la Hepatitis A, con foco en centros de expedición de moluscos, centros de depuración, pescaderías, restaurantes, mercados de barrio y comercios de venta de vegetales, especialmente en el centro-sur de Italia. La operación abarcó 1.104 inspecciones, de las cuales 416 (un 38% del total) arrojaron resultados irregulares. El balance final fue la incautación de aproximadamente 16 toneladas de alimentos, con un valor comercial superior a 320.000 euros, sanciones económicas por un total de 15 millones de euros y el cierre de 44 establecimientos por deficiencias higiénico-sanitarias graves o falta de autorizaciones. Las irregularidades más frecuentes fueron instalaciones sucias y ausencia de planes de autocontrol HACCP, seguidas de problemas de trazabilidad y etiquetado.

La elección de moluscos bivalvos y pescado como foco de la campaña no es casual: el virus de la Hepatitis A se transmite por vía fecal-oral, y los moluscos filtradores —mejillones, almejas, ostras— concentran el virus al filtrar grandes volúmenes de agua potencialmente contaminada con aguas residuales, lo que los convierte en uno de los vehículos alimentarios más eficientes para su transmisión cuando el proceso de depuración es insuficiente o el origen del agua no está debidamente controlado. Que el 38% de las inspecciones resultara irregular, con fallas concentradas en HACCP y trazabilidad, sugiere un problema sistémico de gestión de la inocuidad más que hallazgos aislados.

Para TAAG, una campaña de esta escala —enfocada en virus entéricos y no en las bacterias que cubren los kits de PCR convencionales— confirma que la vigilancia de la industria pesquera necesita combinar controles de trazabilidad documental con monitoreo microbiológico de agua e indicadores fecales en los centros de depuración, el punto de la cadena donde realmente se decide si un molusco llega limpio o contaminado a la mesa del consumidor.