La Unión Europea Aprueba los Controles Oficiales de Brasil sobre Antimicrobianos en Carne de Aves y Miel tras una Auditoría

El Ministerio de Agricultura y Pecuaria (MAPA) de Brasil informó el lunes 28 de septiembre que la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG Santé) de la Comisión Europea publicó el informe final de la auditoría realizada en el país sobre las cadenas de carne de aves y de miel. Según el ministerio, el documento concluye que el marco legal, los procedimientos, la capacitación de los fiscalizadores y los controles oficiales brasileños son capaces de ofrecer las garantías que exige la legislación europea. La misión visitó establecimientos de carne de aves y productos avícolas, de miel y productos apícolas, y organismos oficiales entre el 24 de agosto y el 4 de septiembre.

La auditoría se centró en verificar la prohibición del uso de antimicrobianos como promotores de crecimiento o de rendimiento. El proceso se originó en la decisión anunciada por la Unión Europea el 12 de mayo de restringir el ingreso de proteína animal brasileña con base en el Reglamento (UE) 2019/6 sobre medicamentos veterinarios, una medida que abarca carne de aves, pescados y mariscos, carne bovina, huevos y miel, y que comenzó a aplicarse el 3 de septiembre. El MAPA señaló que el resultado no muestra impedimentos técnicos para la reinclusión de Brasil y pidió que el informe se trate en el Comité Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos (Scopaff), que tomará la decisión final el 20 y 21 de octubre.

El uso de antimicrobianos como promotores de crecimiento preocupa por dos vías. La primera es la presión de selección: la exposición repetida a dosis bajas en los animales favorece la aparición de bacterias resistentes, incluidas cepas zoonóticas como Salmonella o Campylobacter, que pueden llegar al consumidor a través de la carne. La segunda es la presencia de residuos en el alimento, un riesgo que en la miel es especialmente difícil de gestionar porque el producto no se somete a tratamientos que los degraden. Por eso la normativa europea exige que el país exportador demuestre, con controles oficiales verificables, que la prohibición se cumple en toda la cadena.

Para TAAG, este caso muestra que el acceso a los mercados más exigentes ya no depende solo del análisis del producto terminado, sino de la capacidad de un país y de cada planta para demostrar con registros y controles oficiales que sus prácticas de producción cumplen los requisitos del importador. Para las empresas avícolas y apícolas de la región, mantener programas documentados de monitoreo microbiológico, de residuos y de uso de medicamentos veterinarios es lo que permite responder con evidencia cuando una auditoría externa llega a sus instalaciones.