La FDA Publica su Informe Anual de Brotes de 2025: 69 Incidentes Evaluados y 11 Avisos de Salud Pública

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) publicó el 6 de octubre el informe anual 2025 de su Oficina de Respuesta Coordinada a Brotes, Evaluación y Preparación para Emergencias (CORE+EP), con los datos de las investigaciones de brotes de origen alimentario y de ciertos eventos adversos en alimentos regulados por la agencia. Según el informe, en 2025 los equipos evaluaron 69 incidentes, respondieron a 26 y emitieron 11 avisos de salud pública.

Entre las respuestas con un producto identificado, el patógeno que más veces aparece es Salmonella, seguido de Listeria monocytogenes y de un episodio de botulismo infantil. Entre los alimentos vinculados con enfermedad figuran pepinos, cilantro, perejil, mezcla de hojas tiernas, brotes, frijoles germinados congelados, mangos, huevos con dos brotes distintos, fórmula infantil en polvo, polvo de hoja de moringa y varios alimentos de varios ingredientes, como comidas de pasta preparadas, mini pasteles y batidos congelados.

El documento destaca tres investigaciones: un brote de Salmonella ligado a pepinos, que fue mucho menor que el del año anterior (69 casos frente a 551), un brote de Listeria monocytogenes y un episodio de botulismo infantil asociado a fórmula infantil en polvo. Además, la oficina informó que en 2025 lanzó dos informes de la serie FOOD, que reúnen datos epidemiológicos, de laboratorio y de trazabilidad sobre pares alimento-patógeno que se repiten en brotes.

Para TAAG, el informe confirma que los patógenos bacterianos que más veces llevan a una respuesta oficial en Estados Unidos son Salmonella y Listeria monocytogenes, y que aparecen tanto en productos frescos como en alimentos elaborados con muchos ingredientes. Para una planta, eso refuerza el valor de verificar ambos microorganismos en materias primas, superficies y producto terminado con métodos moleculares rápidos, que entregan resultados en horas y ayudan a retener un lote antes de que llegue a un punto de venta.