Francia Retira un Jugo de Manzana Orgánico por Presencia de Patulina, una Micotoxina

El portal oficial francés RappelConso, que reúne los retiros de productos de consumo, publicó el 9 de octubre de 2026 la ficha de un retiro voluntario de jugo de manzana orgánico, comercializado en envases de cartón de 20 centilitros y en packs de seis. El motivo es la presencia de micotoxinas, en concreto patulina. El retiro lo realiza una cadena de supermercados que lo vendió en todo el territorio francés, sin una orden prefectoral de por medio, y el producto se conserva a temperatura ambiente, lo que facilita que siga en las despensas de los hogares.

La patulina es una micotoxina producida por hongos microscópicos, sobre todo del género Penicillium, que pueden desarrollarse sobre frutas dañadas o mal almacenadas antes del prensado. Es el contaminante clásico de los jugos y las compotas de manzana, porque la fruta con podredumbre o golpes es la puerta de entrada. La ficha explica que este tipo de sustancias puede formarse sobre los vegetales durante el cultivo o el almacenamiento, y que el riesgo para la salud aparece con un consumo importante y repetido, no con una ingesta aislada.

A los consumidores se les pide dejar de consumir el producto y devolverlo al punto de venta, donde corresponde el reembolso. La ficha incluye un teléfono de atención al cliente y recuerda que, si el producto sigue a la venta en alguna tienda, puede notificarse a la plataforma pública SignalConso. Como el jugo se vende sin refrigeración y se consume a lo largo de semanas, es probable que parte del volumen ya haya salido de los puntos de venta antes del aviso.

Para la industria de jugos y néctares, el caso es un recordatorio de que el control de la patulina empieza en la recepción de la fruta: selección de manzanas sanas, retiro de las dañadas y análisis químico del lote, con límites máximos fijados por la normativa europea, que son más estrictos para los alimentos destinados a lactantes y niños pequeños. Se trata de un peligro químico que se mide con cromatografía, no con PCR, por lo que los kits de TAAG, que detectan microorganismos, no aplican a este retiro; sí ayudan, en cambio, a vigilar la contaminación microbiana de la misma línea de producción.