Suiza Publica Dos Retiros del 9 de Octubre: Moho en Gomitas de Fruta y Cadena de Frío Interrumpida en una Sopa y una Preparación de Macarrones

La Oficina Federal de Seguridad Alimentaria y Veterinaria de Suiza (OSAV/BLV) publicó el 9 de octubre, en su portal de retiros y advertencias públicas, dos retiros realizados en colaboración con las autoridades cantonales. El primero afecta a unas gomitas de fruta que una cadena de tiendas de descuento retira del mercado suizo porque se comprobó que puede formarse moho antes de que termine su vida útil. El segundo corresponde a una sopa y a una preparación de macarrones, ambas productos refrigerados, que una cadena de supermercados retira porque se superó en algunos puntos la temperatura de refrigeración exigida.

En el caso de las gomitas, el comunicado de la empresa indica que el producto no es apto para el consumo y pide no comerlo, devolverlo a una sucursal y recibir el reembolso sin necesidad de presentar el comprobante. El aviso de las autoridades suizas se suma a comunicaciones equivalentes que ya circulaban en otros mercados europeos.

Para la sopa y los macarrones, la empresa explica que, al haberse superado en algunos puntos la temperatura necesaria, es posible un deterioro prematuro del producto, y pide a los clientes que no lo consuman bajo ninguna circunstancia. Solo están afectados los productos de un único lote vendidos en sucursales concretas de la cadena; los demás artículos de la cadena no se ven afectados. Se reembolsa el precio sin comprobante y el cliente puede devolver el producto en cualquiera de las tiendas.

Los dos casos recuerdan que no todos los retiros se deben a un patógeno identificado: el moho en confitería puede aparecer cuando la actividad de agua o el envasado favorecen el desarrollo fúngico durante el almacenamiento, y una ruptura de la cadena de frío en productos listos para calentar puede permitir la multiplicación de microorganismos de deterioro y, potencialmente, de patógenos. En ambos casos, el control microbiológico de producto terminado y la verificación de la temperatura durante el transporte y la exhibición son las barreras que evitan que el producto llegue al consumidor.