AFSCA Retira Productos Avícolas por Salmonella

La AFSCA ordenó dos retiros consecutivos de productos avícolas elaborados por una empresa avícola, el 9 y el 13 de enero de 2026, por posible presencia de Salmonella. La repetición del hallazgo en un lapso de pocos días, sobre el mismo elaborador, llevó a la autoridad a mantener bajo vigilancia reforzada al establecimiento mientras continúa la investigación de origen.

Que un mismo elaborador de productos de pollo enfrente dos retiros consecutivos por Salmonella en menos de una semana sugiere que el hallazgo inicial no fue un evento aislado, sino la manifestación de un problema de fondo en el proceso —ya sea en la recepción de materia prima, en alguna etapa de la línea de faenado o en el control ambiental de la planta— que un solo retiro no bastó para resolver. La carne de pollo es una de las matrices con mayor prevalencia histórica de Salmonella a nivel mundial, dado que el patógeno puede colonizar el tracto intestinal del ave sin producir signos clínicos visibles.

Para TAAG, dos retiros consecutivos en la misma semana sobre el mismo elaborador son una señal de que el control de Salmonella en una planta avícola no se resuelve con un ajuste puntual tras el primer hallazgo, sino que exige una revisión completa del punto de origen de la contaminación —línea de faenado, agua de proceso o materia prima— antes de que la producción se reanude con la garantía real de haber corregido la causa, no solo el síntoma.