AFSCA Retira Gorgonzola por Riesgo de Listeria Vendido en una cadena de supermercados

La Agencia Federal para la Seguridad de la Cadena Alimentaria (AFSCA) de Bélgica ordenó el 25 de marzo de 2026 el retiro de queso gorgonzola comercializado en tiendas entre el 30 de enero y el 23 de marzo, tanto en formato a granel —vendido al corte— como preenvasado, por posible contaminación con Listeria monocytogenes. La autoridad pidió a los consumidores devolver el producto al punto de venta para su reembolso y advirtió que embarazadas, adultos mayores, niños pequeños e inmunocomprometidos son los grupos de mayor riesgo.

Que el retiro cubra tanto el formato a granel como el preenvasado es un detalle relevante desde el punto de vista del control: quiere decir que la contaminación no se limita a un lote específico de envasado en origen, sino que puede haber estado presente en la pieza de queso completa desde la que se cortaban las porciones a granel en el propio punto de venta. El gorgonzola es un queso azul de pasta blanda, con vetas de moho Penicillium que se desarrollan en un ambiente húmedo similar al que favorece la supervivencia de Listeria monocytogenes, una combinación que exige un control microbiológico particularmente estricto durante la maduración y el corte.

Para TAAG, un retiro que abarca tanto el corte en tienda como el envasado de origen confirma que el control de Listeria monocytogenes en quesos azules y de pasta blanda debe extenderse más allá de la planta elaboradora, hacia el propio punto de venta donde el queso se manipula y se corta frente al consumidor, un eslabón de la cadena que a menudo queda fuera del alcance de los programas de monitoreo centrados solo en la fábrica.