Salmonella-Bovismorbificans-Ausbruch durch Brokkolisprossen steigt auf 32 Fälle in sechs US-Bundesstaaten

FDA und CDC haben am 24. September die Untersuchung des Salmonella-Bovismorbificans-Ausbruchs aktualisiert, der mit Brokkolisprossen eines Erzeugers aus Idaho in Verbindung steht. Die Gesamtzahl beläuft sich auf 32 Erkrankte (10 mehr als im vorherigen Bericht) in sechs Bundesstaaten: Idaho, Minnesota, Montana, Oregon, Utah und Washington. Es wurden drei Krankenhauseinweisungen und keine Todesfälle registriert, mit Symptombeginn zwischen dem 7. Juli und dem 3. September 2026. Der Rückruf des Produkts in Plastikbeuteln und Klappschalen hatte bereits Anfang September begonnen.

Das Update enthält einen wichtigen Laborbefund: Behörden des Bundesstaats Washington entnahmen Sprossenproben in einem Lebensmittelgeschäft und im Haushalt einer erkrankten Person, und beide waren positiv auf Salmonella Bovismorbificans. Die Gesamtgenomsequenzierung zeigte, dass sie mit dem Stamm übereinstimmen, der die Patienten krank gemacht hat. Parallel dazu gaben von 27 befragten Personen 26 (96 %) an, Sprossen oder Microgreens gegessen zu haben, und 22 nannten ausdrücklich Brokkolisprossen.

Auch wenn das Produkt nachweislich in Idaho, Montana und Washington vertrieben wurde, deutet das Auftreten von Fällen in Minnesota, Oregon und Utah darauf hin, dass es weitere Bundesstaaten erreicht haben könnte. Die FDA hält die Untersuchung offen, um die Quelle der Kontamination zu ermitteln und weitere gefährdete Produkte zu identifizieren, ein kritischer Punkt in dieser Kategorie, in der der Ursprung häufig im zur Keimung verwendeten Saatgut liegt.

Für TAAG veranschaulicht das Anwachsen des Ausbruchs nach dem Rückruf die typische Verzögerung zwischen Verzehr und Fallbestätigung bei Produkten mit kurzer Haltbarkeit: Wenn der Stamm in Marktproben bestätigt wird, ist das Produkt bereits verzehrt. Deshalb muss die Salmonella-Kontrolle bei Sprossen am Saatgut und am Bewässerungswasser der Charge erfolgen, vor dem Versand, und darf nicht von der epidemiologischen Überwachung abhängen.