Reino Unido recolhe salmão defumado e coquetéis de camarão na Irlanda do Norte por Listeria monocytogenes, após a ampliação do recolhimento na Irlanda

A Agência de Normas Alimentares do Reino Unido (FSA) publicou em 21 de outubro de 2026 um aviso de recolhimento de produtos na Irlanda do Norte pela presença de Listeria monocytogenes em salmão defumado e em coquetéis de camarão vendidos com a marca própria de duas redes de supermercados. O aviso abrange nove produtos com todas as suas datas de consumo: seis de salmão (defumado, defumado com madeira de macieira e defumado estilo barbecue, em embalagens de 80 e 100 gramas) e três coquetéis de camarão de 180 gramas.

O aviso chega um dia depois de a autoridade irlandesa ampliar um recolhimento de produtos semelhantes dessas redes. A Autoridade de Segurança Alimentar da Irlanda (FSAI) publicou em 11 de outubro o alerta 2026.63 por um lote de salmão defumado de uma delas; em 14 de outubro, o 2026.66 por cinco produtos de salmão defumado com datas de consumo de 31 de outubro e 4 de novembro, e em 20 de outubro, o 2026.67, de categoria 1 ("para ação"), que estendeu o recolhimento a 18 produtos com todas as suas datas: salmão defumado e assado, cavala defumada e coquetéis de camarão, de origem irlandesa. Nos dois territórios pede-se não comer os produtos, e a FSA acrescenta que eles podem ser devolvidos para reembolso.

O salmão defumado e os coquetéis de camarão compartilham o perfil que favorece a Listeria monocytogenes: são consumidos sem cozimento, conservados refrigerados durante semanas e passam por etapas de fatiamento ou de mistura com molho nas quais a bactéria pode passar das superfícies ao produto; além disso, ela tolera o sal e cresce sob refrigeração. Segundo a FSA, a infecção costuma se parecer com uma gripe, mas em casos raros causa complicações graves como a meningite; os mais vulneráveis são as pessoas com mais de 65 anos, as gestantes e seus bebês, os menores de um mês e as pessoas com as defesas enfraquecidas. A FSAI lembra que a incubação dura três semanas em média, com uma faixa de 3 a 70 dias.

O fato de o recolhimento ter passado em dez dias de um lote para todas as datas de consumo, e de um produto para várias espécies e formatos, é a resposta habitual quando não se pode descartar uma contaminação persistente na planta; as autoridades não informaram a origem. Para os processadores de frutos do mar prontos para consumo, convém combinar a análise do produto acabado com o monitoramento ambiental das linhas de fatiamento e embalagem. O kit Ampliora 2.3 da TAAG detecta Listeria spp. e L. monocytogenes por PCR em tempo real em alimentos e superfícies, e sua ficha inclui as indústrias de pesca e aquicultura e de prontos para consumo; o salmão defumado e os coquetéis de camarão não figuram como matrizes específicas, por isso a associação é indireta. Os resultados presuntivos devem ser confirmados com o método de referência.