O CDC eleva para 28 os casos do surto de Salmonella por ostras cruas da Virgínia, já em 13 estados

Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos (CDC) publicaram em 30 de outubro de 2026 uma atualização do surto de Salmonella associado a ostras cruas. A contagem sobe para 28 doentes em 13 estados, com um caso e um estado novos em relação ao relatório anterior, e se mantêm 5 hospitalizações e nenhum óbito. A investigação continua aberta, por isso novos casos podem ser somados.

O surto está vinculado a ostras inteiras com concha colhidas entre 18 de setembro e 8 de outubro de 2026 nas áreas de colheita do rio Little Wicomico e do Little Wicomico inferior, na Virgínia. Em 9 de outubro essas ostras foram retiradas do mercado e, no mesmo dia, o Departamento de Saúde da Virgínia fechou o rio para a colheita de ostras e mariscos até 7 de novembro. O CDC recomenda não comer, servir nem vender as ostras recolhidas.

As ostras filtram grandes volumes de água e concentram as bactérias presentes nela, como a Salmonella proveniente de contaminação fecal de origem humana ou animal que chega aos estuários com as chuvas ou os despejos. Como são consumidas cruas, nenhuma etapa de cozimento elimina o patógeno antes que chegue ao consumidor. A infecção por Salmonella costuma causar diarreia, febre e cólicas entre 6 horas e 6 dias após o consumo, e pode ser grave em crianças pequenas, idosos e pessoas imunossuprimidas.

Para a cadeia de moluscos bivalves, o caso reforça o valor de monitorar a qualidade microbiológica da água das áreas de colheita e de verificar o produto por lote antes da distribuição. O kit Specio 1.1 da TAAG detecta Salmonella spp. por PCR em tempo real em alimentos, bebidas e superfícies, e pode apoiar esse controle interno. A associação é indireta: as ostras não constam entre as indústrias da ficha do kit, a notícia descreve uma investigação oficial e os resultados presuntivos devem ser confirmados com o método de referência.