França recolhe camarões inteiros cozidos refrigerados por Listeria monocytogenes em todo o país

O portal oficial RappelConso publicou em 9 de outubro de 2026 o recolhimento voluntário de camarões inteiros cozidos refrigerados, de uma espécie tropical de criação, em embalagem de 300 gramas com calibre 30/40, em razão da presença de Listeria monocytogenes. O produto, mantido refrigerado, foi vendido em todo o território francês por meio de um distribuidor. A ficha pede aos consumidores que devolvam o produto ao ponto de venda, onde é oferecido reembolso, e lembra que o recolhimento é voluntário, sem decreto prefeitoral.

Camarões cozidos prontos para consumo são uma matriz de risco conhecida para Listeria monocytogenes: não recebem nenhum cozimento posterior em casa, são consumidos frios, e a bactéria se multiplica em temperaturas de refrigeração; por isso, um achado no produto embalado exige o recolhimento, mesmo quando a contaminação é baixa. A contaminação costuma ocorrer após o cozimento industrial, durante o descascamento, a classificação ou o empacotamento, a partir de superfícies, esteiras e salmouras.

A listeriose pode ser grave: a ficha recomenda consultar o médico em caso de febre, com ou sem dor de cabeça e dores musculares, e informar o consumo, e lembra que o período de incubação pode chegar a oito semanas. Gestantes, imunossuprimidos e idosos devem redobrar a atenção, pois a infecção pode causar complicações neurológicas e danos maternos ou fetais.

Para as plantas de pesca e aquicultura, o caso reforça a importância dos programas de monitoramento ambiental nas áreas posteriores ao cozimento e da verificação do produto acabado. O kit Ampliora 2.3 da TAAG detecta Listeria spp. e L. monocytogenes por PCR em tempo real, com alimentos e superfícies como matrizes validadas e a pesca e a aquicultura entre suas indústrias. A associação é indireta: a ficha não descreve análises feitas com o kit, e o crustáceo cozido não figura especificamente entre as matrizes.