CFIA Retira Pistache devido a Salmonella em Alberta e Colúmbia Britânica

A Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA) publicou em 6 de agosto de 2026 um aviso de retiro para pistache californiano de uma marca comercial, em apresentações de 170 e 200 gramas, elaborado por uma marca comercial e vendido em Alberta e Colúmbia Britânica. A descoberta originou-se dos resultados de análise da própria CFIA, não de uma reclamação do consumidor ou caso clínico, e até agora nenhuma doença associada foi relatada.

Que a descoberta provenha de amostragem direta da autoridade, com data de produção de janeiro de 2025 e data de validade não antes de dezembro de 2027, expõe uma característica particular da noz como matriz de risco: sua longa vida útil significa que um lote contaminado pode permanecer no mercado por meses ou anos antes que um programa de vigilância o detecte, muito diferente da margem de dias ou semanas que um produto fresco tem. Salmonella pode sobreviver em nozes de baixa atividade de água por períodos igualmente prolongados sem perder viabilidade.

Para TAAG, este caso se soma a uma série de descobertas recentes de Salmonella em pistache e outras nozes na América do Norte, e confirma que esta categoria de produto —percebida como de baixo risco por seu formato seco e estável— requer o mesmo rigor de amostragem sistemática que qualquer matriz fresca, precisamente porque a ausência de água livre não elimina o patógeno, apenas o mantém latente por mais tempo.