La Svizzera pubblica due richiami del 9 ottobre: muffa in caramelle gommose alla frutta e catena del freddo interrotta in una zuppa e in una preparazione di maccheroni

L'Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria della Svizzera (USAV/BLV) ha pubblicato il 9 ottobre, nel suo portale dei richiami e delle avvertenze pubbliche, due richiami effettuati in collaborazione con le autorità cantonali. Il primo riguarda caramelle gommose alla frutta che una catena di negozi discount ritira dal mercato svizzero perché è stato accertato che può formarsi muffa prima della fine della loro durata di conservazione. Il secondo riguarda una zuppa e una preparazione di maccheroni, entrambi prodotti refrigerati, che una catena di supermercati ritira perché in alcuni punti è stata superata la temperatura di refrigerazione richiesta.

Nel caso delle caramelle gommose, il comunicato dell'azienda indica che il prodotto non è idoneo al consumo e chiede di non mangiarlo, di restituirlo a una filiale e di ricevere il rimborso senza necessità di presentare lo scontrino. L'avviso delle autorità svizzere si aggiunge a comunicazioni equivalenti che già circolavano in altri mercati europei.

Per la zuppa e i maccheroni, l'azienda spiega che, essendo stata superata in alcuni punti la temperatura necessaria, è possibile un deterioramento prematuro del prodotto, e chiede ai clienti di non consumarlo in nessuna circostanza. Sono interessati solo i prodotti di un unico lotto venduti in filiali specifiche della catena; gli altri articoli della catena non sono interessati. Il prezzo viene rimborsato senza scontrino e il cliente può restituire il prodotto in qualsiasi negozio.

I due casi ricordano che non tutti i richiami sono dovuti a un patogeno identificato: la muffa nella confetteria può comparire quando l'attività dell'acqua o il confezionamento favoriscono lo sviluppo fungino durante la conservazione, e una rottura della catena del freddo nei prodotti pronti da riscaldare può permettere la moltiplicazione di microrganismi di deterioramento e, potenzialmente, di patogeni. In entrambi i casi, il controllo microbiologico del prodotto finito e la verifica della temperatura durante il trasporto e l'esposizione sono le barriere che impediscono al prodotto di arrivare al consumatore.