La Polonia mette in guardia dalla presenza di Listeria Monocytogenes in un lotto di quarti di pollo affumicato venduti in una catena di supermercati

Il 29 settembre il principale ispettorato sanitario polacco (GIS) ha emesso un avviso pubblico per la presenza di Listeria monocytogenes in un lotto di quarti di pollo affumicato. Il batterio è stato rilevato in uno dei cinque campioni analizzati. Il produttore, un'azienda avicola nel nord del paese, ha informato il distributore, ha valutato il rischio, ha applicato misure correttive immediate per eliminare le cause della contaminazione e ha avviato la procedura di richiamo.

Il distributore, una delle più grandi catene di supermercati del Paese, ha ritirato il prodotto dai suoi negozi e il 23 settembre ha bloccato le scorte rimanenti nei suoi magazzini centrali, da dove sarà inviato alla distruzione come materiale di categoria 2. Il GIS raccomanda di non consumare il prodotto del lotto interessato e di rivolgersi al medico se compaiono sintomi dopo averlo mangiato.

La listeriosi è una malattia rara ma grave che può causare febbre, dolori muscolari e, nei casi più gravi, setticemia o meningite. Colpisce soprattutto le donne incinte, i neonati, gli anziani e le persone immunodepresse. I prodotti pronti al consumo a base di pollo affumicato sono un classico veicolo di questo agente patogeno: vengono consumati senza ulteriore cottura, hanno una lunga durata di conservazione se refrigerati e i batteri possono crescere al freddo, quindi qualsiasi ricontaminazione post-affumicatura viene lasciata senza una fase di eliminazione.

Per TAAG, il caso rafforza il fatto che la verifica ambientale nelle sale di raffreddamento, affettamento e confezionamento delle carni affumicate è importante quanto il controllo del prodotto finito. Un programma di monitoraggio della Listeria sulle superfici e di analisi dei lotti con metodi molecolari rapidi consente di individuare il problema prima che il prodotto entri nella catena di distribuzione e riduce la portata di un eventuale richiamo.