L'Irlanda ricorda il cioccolato al pistacchio con ripieno di Kataifi a causa della presenza di Salmonella

L'Autorità irlandese per la sicurezza alimentare (FSAI) ha pubblicato il 29 settembre un avviso di richiamo per una barretta di cioccolato al latte e pistacchio con ripieno croccante di kataifi, stile Dubai, nel formato da 100 grammi. Il motivo è la presenza di Salmonella. Il richiamo copre tutte le date di scadenza del prodotto, quindi non è limitato a un lotto specifico.

La FSAI ha affermato che i rivenditori devono rimuovere il prodotto dagli scaffali ed esporre gli avvisi di richiamo nel punto vendita e che i distributori devono avvisare i propri clienti. I consumatori sono invitati a non mangiarlo. Secondo la stampa specializzata, l'avviso si aggiunge a un richiamo dello stesso tipo di prodotto nel Regno Unito, pubblicato pochi giorni prima, il che indica che il problema interessa più di un mercato.

La Salmonella può causare diarrea, febbre e crampi addominali, con sintomi che compaiono tipicamente da 12 a 36 ore dopo il consumo e durano da quattro a sette giorni. Nei bambini piccoli, negli anziani e nelle persone immunodepresse può portare a sintomi gravi. Il cioccolato è un caso speciale: la sua bassa attività dell'acqua non permette ai batteri di moltiplicarsi, ma lo protegge e gli permette di sopravvivere per mesi, e una dose molto bassa può bastare per farti ammalare.

Per TAAG, l’episodio indica gli ingredienti a basso contenuto di umidità come il punto critico. Nelle barrette con pasta di pistacchio e ripieno di pasta kataifi, la contaminazione entra solitamente attraverso frutta secca cruda, pasta o cereali che non passano attraverso una fase di eliminazione degli agenti patogeni prima di essere mescolati con il cioccolato. La verifica dei fornitori e il test della Salmonella per lotto negli input dei riempitivi e nel prodotto finito aiutano a contenere un richiamo che, come questo, oltrepassa i confini.