Il Regno Unito emette un'allerta d'azione per ritirare uova ucraine con Salmonella Enteritidis associata a 36 casi in Inghilterra

La Food Standards Agency del Regno Unito (FSA) ha pubblicato il 10 ottobre 2026 un'allerta "per azione" rivolta a imprese e consumatori che abbiano acquistato uova in guscio provenienti da uno stabilimento dell'Ucraina. L'allerta chiede di ritirare dal mercato tutte le uova con il codice di quello stabilimento e di recuperarle dai consumatori dove ci sono state vendite al dettaglio, perché è stata trovata Salmonella Enteritidis in alcune delle uova fornite. La FSA avverte che potrebbero essere interessate altre uova dello stesso stabilimento e che non devono essere consumate.

Il riscontro nasce dall'indagine in corso su un focolaio di Salmonella Enteritidis che si ritiene collegato a uova importate. L'Agenzia per la sicurezza sanitaria del Regno Unito (UKHSA) ha rilevato il batterio in campioni di uova di un fornitore ucraino ed ha eseguito il sequenziamento dell'intero genoma. Il risultato ha mostrato che quel ceppo non coincide con i ceppi del focolaio attualmente oggetto di indagine, ma è associato a 36 casi di salmonellosi segnalati in Inghilterra nel 2026. La responsabile degli Incidenti della FSA ha sottolineato che le uova prodotte nel Regno Unito non sono interessate e che quelle dei grandi supermercati sono britanniche.

Le uova interessate non si vendono nelle grandi catene: la maggior parte circola nella filiera della ristorazione, anche se alcune possono arrivare in piccoli negozi. La FSA consiglia di controllare il codice stampigliato sul guscio e, se coincide con quello indicato nell'allerta, di eliminarle a casa. Le imprese devono rivedere le proprie filiere, tenere presente che le uova possono essere state rimballate da altre imprese del Regno Unito con dati di centro di imballaggio diversi, smettere di usarle e venderle e non dirottarle verso una lavorazione successiva. L'epidemiologa capo della UKHSA ha ricordato che la maggior parte delle infezioni si risolve in pochi giorni, ma che possono causare malattia grave nei bambini piccoli, negli anziani, nelle donne in gravidanza e nelle persone con le difese indebolite.

Per l'industria delle uova e dei prodotti a base di uova, l'avviso insiste su un punto pratico: la tracciabilità del guscio e il controllo della materia prima importata. La FSA mantiene il suo consiglio generale che le uova ben cotte e manipolate con igiene non costituiscono un rischio, e che neonati, bambini piccoli, donne in gravidanza e anziani mangino uova crude o poco cotte solo se riportano un marchio di qualità privato o provengono da uno schema di garanzia del settore. Il kit Elevia 1.1 di TAAG rileva Salmonella spp. mediante RT-qPCR e la sua scheda include l'industria delle uova e la matrice uovo liquido pastorizzato; l'uovo in guscio non figura come matrice convalidata, per cui l'associazione è indiretta e richiederebbe la convalida della matrice.